Biomolècules orgàniques
Proteïnes
Aminoàcids
Concepte (amino+carboxil)
Característiques (solubles, isomeria espacial, isomeria òptica, amfòters, essencials)
Enllaç peptídic (concepte, pèptid, proteÏna)
Composició:
polímer de +100 aa
Estructura
Secundària:concepte, enllaços dèbils
(ponts hidrogen), alfa hèlix i beta làmina
Terciària: concepte, estabilitzada per enllaços forts
(ponts disulfur) i dèbils (tipus ponts d'hidrogen)
Primària: seqüència aa
Quaternària: concepte, estabilitzades per
enllaços dèbils (ponts d'hidrogen) i forts (ponts disulfur)
Propietats
Funcions
Classificació
Lípids
Concepte
Saponificables
No saponificables
Àcids grassos
Acilglicèrids
Ceres
Fosfolípids
Terpens o isoprenoides
Esteroides
Prostaglandines
Glúcids
Concepte
Funcions
Classificació
Sucres: dolços
Oligosacàrids
Polisacàrdids
Monosacàrids
Disacàrdis
Heteròsids
Concepte: 1 molècula (cadena de carbonis)
Exemples
Funció
Propietats
Biocatalitzadors: intervenen en el metabolisme cel·lular.
Hormones
Vitamines
Enzims
Àcids nucleics
Composició
Diferències ADN/ARN
Tipus ARN
Estructura DNA
Primària: seqüència de nuleòtids d’una cadena d’ADN.
Secundària: doble hèlix ADN (A-T=2 pH, G-C=3pH)
Terciària (concepte)
Primer nivell (collar de perles): nucleosomes=ADN+histones
Segon nivell (solenoide)
Tercer nivell (bucles del solenoide)
Nivells superiors
ARNm
ARNt
ARNr
ARNhn
Químiques (pentoses, BN)
Estructurals
Funció
ADN: doble hèlix, dos filaments units per pH=hèlix
ARN: un sol filament que pot presentar plegaments, com l’ARNt
ADN (informació genètica)
ARN (síntesi proteïnes).
Biomolècula orgànica formada per C, H, O, N i P.
Polímers de nucleòtids
Nucelòtids: fosfat + sucre (ribosa→ ARN, desoxiribosa→ ADN) + base nitrogenada (A, G, C, T, (U→ARN).
Concepte: cadenes de carboni amb un grup carboxil.
Biomolècules orgàniques formades per cadenes hidrocarbonades + altres molècules.
Insolubles en aigua.
Tipus
Funció: energètica (combustible)
Saturats: C-C, sòlids, C-C, sòlids, exemple:
àcid palmític-> greix animal i mantega cacau .
Insaturats: C-C (dobles/triples), líquids, olis vegetals (exemple, oleic -> oli d’oliva), essencials (linoleic, linolènic i araquidònic).
Composició: glicerina + 1/2/3 àcids grassos
Funció: combustible + adipòcits (reserva+aïllant).
Composició: derivats d’àcids grassos de cadena llarga.
Funció: Impermeabilitzen.
Amfipàtics
Membranes cel·lulars.
Cap polar que conté fosfat, hidrofílic
Cua apolar que conté àcids grassos, hidrofòbica
Composició: unió molècules isoprè.
Formen pigments, substàncies oloroses vegetals. Vitamina A,K,E.
Derivats ciclopenta-perhidrofenantrè.
Origninen colesterol, Vitamina D, hormones (sexuals).
Pròstata
Funcions variades: regula contracció muscular, coagulació sanguínia...
biomolècules orgàniques formades per cadenes hidrocarbonades.
Energètica (combustible i reserva)
Estructural
Pentoses (5C), ribosa (ARN) i desoxiribosa (ADN)
Hexoses (6C), glucosa (lliure, altres glúcids) i fructosa (fruita)
Energètica (combustible i reserva)
Estructural.
Polialcohols amb un aldehid/cetona.
Formes cícliques: furan (5C) i piran (6C)
Isomeria:
Espaial: D isòmer (OH dreta)/ L isòmer (OH esquerra)
Òptica: dextrògir (+), llum polaritzada cap a la dreta/ levogir (-), llum polaritzada cap a l’esquerra
Composició: 2 monosacàrids per enllaç glucosídic.
Exemples: lactosa (llet), sacarosa (sucre de taula).
Funció: es converteixen en glucosa (funcions =).
Composició: 3-10 monosacàrids
Funció: glicoproteïnes membrana (reconeixement cel·lular).
Polímers de monosacàrids.
No dolços.
Funció:
Reserva: polímers de glucosa
Estructurals
Midó: vegetal
Glucogen: animal
Cel·lulosa: polímer glucosa, paret vegetal.
Quitina: polímer n-acetil-glucosamina, exosquelet artròpodes.
Polímers formats per monosacàrids i molècules no glucídiques.
Exemples: glucoproteïnes, glucolípids...
Macromolècules, solubilitat, estructura 3D → funció, desnaturalització, especificitat.
Estructural
Reserva
Hormones
Enzims
Moviment
Transport
Immunològica
Elastina, col·lagen, queratina
Caseïna
Insulina, tiroxina
Peroxidasa, amilases, proteases
Actina, miosina
Hemoglobina
Immunoglobulines o anticossos
Simples
Conjugades
Filamentoses
Globulars
Allargades, insolubles en aigua.
Globulars i solubles en aigua.
Col·lagen, elastina, queratina
Immunoglobulines, hemoglobina, histones…
Cromoproteïnes, lipoproteïnes, glucoproteïnes, nucleoproteïnes
Naturalesa proteica (ARN), fabricats per les cèl·lules, acceleren reaccions, alguns (part proteica) + part no proteica (cofactor → inorgànic/ coenzim →orgànic).
Naturalesa proteica o lípidica, produïdes per l’organisme, missatgers químics a distància (glàndules endocrines, òrgan diana); respostes lentes i duradores.
Naturalesa
Indispensables
Els animals no les podem fabricar
Hidrosolubles: solubles en aigua, B i C, coenzims.
Liposolubles: insolubles en aigua; A, K, E, D.