Biomolècules orgàniques

Proteïnes

Aminoàcids

Concepte (amino+carboxil)

Característiques (solubles, isomeria espacial, isomeria òptica, amfòters, essencials)

Enllaç peptídic (concepte, pèptid, proteÏna)

Composició:
polímer de +100 aa

Estructura

Secundària:concepte, enllaços dèbils
(ponts hidrogen), alfa hèlix i beta làmina

Terciària: concepte, estabilitzada per enllaços forts
(ponts disulfur) i dèbils (tipus ponts d'hidrogen)

Primària: seqüència aa

Quaternària: concepte, estabilitzades per
enllaços dèbils (ponts d'hidrogen) i forts (ponts disulfur)

Propietats

Funcions

Classificació

Lípids

Concepte

Saponificables

No saponificables

Àcids grassos

Acilglicèrids

Ceres

Fosfolípids

Terpens o isoprenoides

Esteroides

Prostaglandines

Glúcids

Concepte

Funcions

Classificació

Sucres: dolços

Oligosacàrids

Polisacàrdids

Monosacàrids

Disacàrdis

Heteròsids

Concepte: 1 molècula (cadena de carbonis)

Exemples

Funció

Propietats

Biocatalitzadors: intervenen en el metabolisme cel·lular.

Hormones

Vitamines

Enzims

Àcids nucleics

Composició

Diferències ADN/ARN

Tipus ARN

Estructura DNA

Primària: seqüència de nuleòtids d’una cadena d’ADN.

Secundària: doble hèlix ADN (A-T=2 pH, G-C=3pH)

Terciària (concepte)

Primer nivell (collar de perles): nucleosomes=ADN+histones

Segon nivell (solenoide)

Tercer nivell (bucles del solenoide)

Nivells superiors

ARNm

ARNt

ARNr

ARNhn

Químiques (pentoses, BN)

Estructurals

Funció

ADN: doble hèlix, dos filaments units per pH=hèlix

ARN: un sol filament que pot presentar plegaments, com l’ARNt

ADN (informació genètica)

ARN (síntesi proteïnes).

Biomolècula orgànica formada per C, H, O, N i P.

Polímers de nucleòtids

Nucelòtids: fosfat + sucre (ribosa→ ARN, desoxiribosa→ ADN) + base nitrogenada (A, G, C, T, (U→ARN).

Concepte: cadenes de carboni amb un grup carboxil.

Biomolècules orgàniques formades per cadenes hidrocarbonades + altres molècules.

Insolubles en aigua.

Tipus

Funció: energètica (combustible)

Saturats: C-C, sòlids, C-C, sòlids, exemple:
àcid palmític-> greix animal i mantega cacau .

Insaturats: C-C (dobles/triples), líquids, olis vegetals (exemple, oleic -> oli d’oliva), essencials (linoleic, linolènic i araquidònic).


Composició: glicerina + 1/2/3 àcids grassos

Funció: combustible + adipòcits (reserva+aïllant).

Composició: derivats d’àcids grassos de cadena llarga.

Funció: Impermeabilitzen.

Amfipàtics

Membranes cel·lulars.

Cap polar que conté fosfat, hidrofílic

Cua apolar que conté àcids grassos, hidrofòbica

Composició: unió molècules isoprè.

Formen pigments, substàncies oloroses vegetals. Vitamina A,K,E.

Derivats ciclopenta-perhidrofenantrè.

Origninen colesterol, Vitamina D, hormones (sexuals).

Pròstata

Funcions variades: regula contracció muscular, coagulació sanguínia...

biomolècules orgàniques formades per cadenes hidrocarbonades.

Energètica (combustible i reserva)

Estructural

Pentoses (5C), ribosa (ARN) i desoxiribosa (ADN)

Hexoses (6C), glucosa (lliure, altres glúcids) i fructosa (fruita)

Energètica (combustible i reserva)

Estructural.

Polialcohols amb un aldehid/cetona.

Formes cícliques: furan (5C) i piran (6C)

Isomeria:

Espaial: D isòmer (OH dreta)/ L isòmer (OH esquerra)

Òptica: dextrògir (+), llum polaritzada cap a la dreta/ levogir (-), llum polaritzada cap a l’esquerra

Composició: 2 monosacàrids per enllaç glucosídic.

Exemples: lactosa (llet), sacarosa (sucre de taula).

Funció: es converteixen en glucosa (funcions =).

Composició: 3-10 monosacàrids

Funció: glicoproteïnes membrana (reconeixement cel·lular).

Polímers de monosacàrids.

No dolços.

Funció:

Reserva: polímers de glucosa

Estructurals

Midó: vegetal

Glucogen: animal

Cel·lulosa: polímer glucosa, paret vegetal.

Quitina: polímer n-acetil-glucosamina, exosquelet artròpodes.

Polímers formats per monosacàrids i molècules no glucídiques.

Exemples: glucoproteïnes, glucolípids...

Macromolècules, solubilitat, estructura 3D → funció, desnaturalització, especificitat.

Estructural

Reserva

Hormones

Enzims

Moviment

Transport

Immunològica

Elastina, col·lagen, queratina

Caseïna

Insulina, tiroxina

Peroxidasa, amilases, proteases

Actina, miosina

Hemoglobina

Immunoglobulines o anticossos

Simples

Conjugades

Filamentoses

Globulars

Allargades, insolubles en aigua.

Globulars i solubles en aigua.

Col·lagen, elastina, queratina

Immunoglobulines, hemoglobina, histones…

Cromoproteïnes, lipoproteïnes, glucoproteïnes, nucleoproteïnes

Naturalesa proteica (ARN), fabricats per les cèl·lules, acceleren reaccions, alguns (part proteica) + part no proteica (cofactor → inorgànic/ coenzim →orgànic).

Naturalesa proteica o lípidica, produïdes per l’organisme, missatgers químics a distància (glàndules endocrines, òrgan diana); respostes lentes i duradores.

Naturalesa

Indispensables

Els animals no les podem fabricar

Hidrosolubles: solubles en aigua, B i C, coenzims.

Liposolubles: insolubles en aigua; A, K, E, D.