Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Biomolècules orgàniques (Proteïnes (Funcions (Estructural (Elastina,…
Biomolècules orgàniques
Proteïnes
Aminoàcids
-
Característiques (solubles, isomeria espacial, isomeria òptica, amfòters, essencials)
Enllaç peptídic (concepte, pèptid, proteÏna)
-
Estructura
Secundària:concepte, enllaços dèbils
(ponts hidrogen), alfa hèlix i beta làmina
Terciària: concepte, estabilitzada per enllaços forts
(ponts disulfur) i dèbils (tipus ponts d'hidrogen)
-
Quaternària: concepte, estabilitzades per
enllaços dèbils (ponts d'hidrogen) i forts (ponts disulfur)
Propietats
Macromolècules, solubilitat, estructura 3D → funció, desnaturalització, especificitat.
Funcions
Estructural
Elastina, col·lagen, queratina
-
-
Enzims
Peroxidasa, amilases, proteases
-
-
-
Classificació
Simples
Filamentoses
Allargades, insolubles en aigua.
Col·lagen, elastina, queratina
Globulars
-
Immunoglobulines, hemoglobina, histones…
Conjugades
Cromoproteïnes, lipoproteïnes, glucoproteïnes, nucleoproteïnes
Lípids
-
Saponificables
Àcids grassos
-
Tipus
Saturats: C-C, sòlids, C-C, sòlids, exemple:
àcid palmític-> greix animal i mantega cacau .
Insaturats: C-C (dobles/triples), líquids, olis vegetals (exemple, oleic -> oli d’oliva), essencials (linoleic, linolènic i araquidònic).
-
-
-
Fosfolípids
Amfipàtics
Cap polar que conté fosfat, hidrofílic
Cua apolar que conté àcids grassos, hidrofòbica
-
No saponificables
Terpens o isoprenoides
-
Formen pigments, substàncies oloroses vegetals. Vitamina A,K,E.
Esteroides
-
Origninen colesterol, Vitamina D, hormones (sexuals).
Prostaglandines
-
Funcions variades: regula contracció muscular, coagulació sanguínia...
Glúcids
-
-
Classificació
Sucres: dolços
Monosacàrids
-
Exemples
Pentoses (5C), ribosa (ARN) i desoxiribosa (ADN)
Hexoses (6C), glucosa (lliure, altres glúcids) i fructosa (fruita)
-
Propietats
-
-
Isomeria:
-
Òptica: dextrògir (+), llum polaritzada cap a la dreta/ levogir (-), llum polaritzada cap a l’esquerra
Disacàrdis
-
Exemples: lactosa (llet), sacarosa (sucre de taula).
-
-
Polisacàrdids
-
-
Funció:
-
Estructurals
Cel·lulosa: polímer glucosa, paret vegetal.
Quitina: polímer n-acetil-glucosamina, exosquelet artròpodes.
Heteròsids
-
Exemples: glucoproteïnes, glucolípids...
-
Àcids nucleics
Composició
Biomolècula orgànica formada per C, H, O, N i P.
-
Nucelòtids: fosfat + sucre (ribosa→ ARN, desoxiribosa→ ADN) + base nitrogenada (A, G, C, T, (U→ARN).
Diferències ADN/ARN
-
Estructurals
ADN: doble hèlix, dos filaments units per pH=hèlix
ARN: un sol filament que pot presentar plegaments, com l’ARNt
-
-
Estructura DNA
-
Secundària: doble hèlix ADN (A-T=2 pH, G-C=3pH)
-