Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

CRPB (Penerimaan dan Pemeriksaan (Premis (Periksa dokumen, Periksa…

- - - - Kemasan
        ukuran
        organoleptik
        MD ED BN
      - Jumlah produk
        Kondisi kemasan
        Kelengkapan label
        Termometer (pangan resiko tinggi)
- - - - Jadwal
        Durasi
        Jenis Desinfektan
        Efektivitas
        Konsentrasi yang digunakan
        Cara Kerja
        Area yang dibersihkan
- - - - Batuk, Demam, Hepatitis
        Ketombe, Muntah Diare, Sesak Napas
      - Luka terbuka
      - Shigella
        Salmonella thypi
        E.coli
        Hep A
- - - - Fasilitas penyimpanan
        tidak di dekat
        
        Loker
        Toilet
        Gudang
        TPS
        Saluran buangan air
        Ruang simpan pestisida
        tempat kain kotor
      - Penyimpanan pangan dan non pangan terpisah
        berwarna putih mencegah hama
        suhu baik untuk pangan khusus (beku/sejuk)
        mencegah hama
        Rak cukup>pangan tidak sentuh lantai dan dinding
      - Ventilasi cukup
        mudah dibersihkan
        mencegah hama
        mencegah deposit minyak
        mengatur suhu penyimpanan khusus
        Udara kotor tidak ke daerah bersih
      - Penerangan yang cukup
        **Lampu mudah dibersihkan
        Diberi penutup lampu
        (untuk diatas pangan segar**)
      - Wadah Limbah Tertutup
        Cepat dikosongkan
        tidak mengundang hama
    - - Fasilitas penyimpanan dingin
        Fasilitas penyimpanan kering
        Fasilitas Penyimpanan beku
      - Fasilitas Penyiapan Pangan
      - Fasilitas Sanitasi
        
        Sumber Air Bersih
        Tempat Cuci Tangan
        Tempat Pembuangan Limbah
        Toilet
        Tempat Pembuangan Sampah
        
        Udara toilet tidak mengontaminasi
        ruang penyimpanan
        Ada sarana dan anjuran mencuci tangan
        Mudah dibersihkan
      - Peralatan Pengatur Suhu
        Pengecek Suhu
        Peralatan Pembasmi Hama
- - - - Pangan siap saji
        disimpan di penangas 60C