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le proteine - Coggle Diagram
le proteine
funzioni
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regolazione: molti ormoni sono proteine come l'insulina regola la concentrazione di glucosio nel sangue
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classificazione
un secondo criterio potrebbe essere in base alla forma "spaziale" ad esempio proteine fibrose (forma allungata) o proteine globulari (grossolanamente sferica)
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composti organici composti da atomi di carbonio, idrogeno, ossigeno, atomi di azoto (composti azotati)
la loro struttura base è formata da un atomo di carbonio+ un gruppo amminico (NH2 a carattere basico) gruppo carbossilico (COOH a carattere acido) un atomo di idrogeno più un gruppo chiamato R formato da una catena di lettere
dei 20 aminoacidi naturali alcuno sono detti essenziali perché il nostro organismo come quello animale non è in grado di sintetizzarli quindi si devono assumere con gli alimenti