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Determinación de energía bruta (EB), Nutrientes digestibles totales, Valor…
Determinación de energía bruta (EB)
¿Qué es?
Cantidad de calor (cal) producido cuando se oxida totalmente una muestra de alimento.
¿Cómo se expresan los valores?
Según el NRC*, estableció expresar los requerimientos de energía en calorías de los alimentos.
Objetivo
Reemplazar el sistema de nutrientes digestibles totales (NDT) convirtiendo los NDT al sistema energético.
Se divide en:
Energía Digestible (ED)
Energía no digerida por el animal que aparece en las excretas.
Con fórmulas permite calcular la EM.
Energía Neta (EN)
Todas las pérdidas de energía más las pérdidas en heces.
Valor energético de un alimento usado para: producción, crecimiento, grasa corporal, leche, lana, huevos, carne, trabajo,
Para mantenimiento de las funciones del animal: respiración, circulación, movimiento.
Varía de acuerdo a la especie y requerimientos nutricionales.
No depende de la ración nutritiva, pero si de la deficiendia nutricional, reduciendo su valor.
Útil en mantenimiento que en producción.
Energía Metabolizable (EM)
Valor de un alimento para mantener la temperatura corporal
+
propósitos productivos.
Estos valores no son muy buenos índices de comparación del valor de un alimento rico en fibra a su NDT.
Energía perdida en la
orina
derivada de productos nitrogenados excretados en ella, con valor energético que no aprovecha el animal. También
gases digestivos
(CH4),
fermentación de celulosa y de HdeC
en el aparato digestivo son otras pérdidas de energía.
Pérdidas de energía significantes en procesos vitales como masticación, digestión y absorción de alimentos.
Trabajos digestivos liberan energía en forma de calor. También aumento de temperatura corporal resultado del consumo de alimento.
Nutrientes digestibles totales
Se calcula:
Datos de cantidad de alimento ingerido por un animal.
Cantidad de excreta del animal.
Análisis proximal de Weende.
Desventajas
NDT no considera pérdidas de energía por urea y productos nitrogenados de desecho en la orina, gases (CH4), incremento de calor por ingestión.
Valor nutritivo
Se mide según
% de digestibilidad de cada nutriente
. Valores para calcular (NDT).
Nutrientes digeridos
Contenido del alimento
-
excretas = coeficientes de digestibilidad.
(Cantidad de nutriente digerido/cantidad de nutriente consumido)*100
Valor nutricional del alimento
Por análisis proximal de Weende
Determina la PB, FB, EE y ELN, minerales y humedad.
Composición química
Permite otras evaluaciones como digestibilidad del alimento, NDT.
Relación entre energía neta (EN)
Composición química de alimento, digestibilidad. Calcular los NDT.
Proporción nutricional
Necesario para:
Comparar la proporción entre proteína digestible y otros nutrientes.
El consumo de alimentos o forrajes se determina por 2 métodos:
Medición directa
: Pesando forraje o alimento ofrecido y consumido (rechazo) en animales
confinados
.
Usando
indicadores externos indigestibles
si es medición de indigestibilidad para animales de
pastoreo
.
Digestibilidad de nutrientes
Objetivo
Mediciones numéricas de las variaciones del valor nutritivo de alimentos.
Depende de:
Composición química
Digestibles por enzimas de jugos digestivos (azúcares y almidones).
Indigestibles impiden acción enzimática (HdeC estructurales como celulosa).
Clase de animal
Estómagos simples, no requieren de alimentos con alta digestibilidad (cerdos y aves).
Estómagos complejos, que consumen grandes cantidades de forraje (rumiantes).
*National Research Council (NRC).
La respuesta del animal al alimento consumido representa la calidad del forraje o alimento.
Constituyentes químicos