Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Proizvodnja bijelih vina - Coggle Diagram

- - - - Prije prerade grožđe se važe i zaprima, a potom sipa u prijemni koš s beskonačnim vijkom.
- - - - Dodavanja kvasaca
        
        Kvasci se stave u manju količinu zagrijanog mošta da se počnu razmnožavati.
        
        Fermentacija
        
        Osnovna biokemijska promjena pri alkoholnom vrenju vinskog mošta je pretvaranje šećera u etilni alkohol i CO2 i oslobađa se toplina.
        
        Pretakanje
        
        Vino se pretače dva puta.
        
        Prvi put oko 15 dana nakon završetka fermentacije, kada se vino smiri i iztaloži mrtve kvasce.
        
        drugi put oko dva mjeseca nakon prvog pretoka.
        
        Bistrenje i filtriranje
        
        Bistrenje i filtriranje su radnje njege vina kojima se vino oslobađa mogućih čestica zamućenja i sterilizira prije stavljanja u promet.
        
        1 more item...