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経験/学習内容 - Coggle Diagram

- - - - 富裕層、政治家、経営者
        
        〈特徴〉
        女性連れが多い
        自分の話を聞いて欲しい人が多い
        奢る、金持ち
        酒に詳しい人が多い
        
        女性優先で接客をする
        
        基本的に邪魔をしない。
        話に巻き込まれた時は常に持ち上げる。
        
        女性がトイレに行くタイミングではすぐに会計を出せるように準備しておく
        
        ・わからない場合は素直に社員に引き渡す
        ・飲み方は聞くようにする
        ・メジャーなものから覚えて行く
        
        言葉遣いには失礼のないようにするが、関わりやすい雰囲気を出す。
      - 若者、カップル
        
        ニーズ？
        
        バー初心者
        
        《解決策》
        ・安め,飲みやすいお酒のメニューを覚える
        ・女性に人気の商品などを勧める
        ・
        
        【具体例】
        
        写真など映え。
        
        タイミングを見て写真を撮るか聞く
        
        普通の写真だけでなくて
        写真アプリなどでも撮りたいか
        などの要望まで聞く。
        時間をかける
        
        【具体例】
        インスタのフィルム
        B612などの写真アプリ
        
        1 more item...
        
        映える商品を勧める
        
        【具体例】
        燃えるやつ
        色が何層かに分かれているもの
      - 高齢者
        
        集団
        
        何かの集まり
        うるさめのおばさんたち
        
        個人
        
        老夫婦など
        仕事帰りの一杯
      - 常連客
        
        〈特徴〉
        座る席
        オーダー
        時間帯
        仕事帰り
        
        顧客ごとにざっと覚える
        ・どの席か
        ・なにを最初の一杯で頼むか
        ・どのつまみが好きか
        
        話した内容はメモしておく
      - ビジネス
        
        関係性を把握する
        極力介入しない