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Comportamento Alimentar - Coggle Diagram
Comportamento Alimentar
Escolha e quantidade de alimentos sujeitos a fatores:
Fatores ambientais
ligados ao próprio indivíduo
social e comunitário
características familiares
se altera no decorrer da história
antigamente
alimentação exclusivamente a cargo da mulher
alimentos in natura
alimentações no lar
todos membros da família reunidos na mesa
alimentação pouco variada
grande gasto energético durante o dia
hoje
ambiente obesogênico
mulher inserida no mercado de trabalho
mudança no estilo de vida e moradia
redução de atividades que promovem gasto calórico
economia no tempo de preparo dos alimentos
mudança no padrão de alimentação
Industrialização alimentos
ambiente econômico
atividades físicas envolvem custos
valor e disponibilidade de alimentos saudáveis
ambiente tecnológico com propagandas na mídia
tipo de educação
Fatores Genéticos
Transtornos Alimentares
perturbações na alimentação que resultam no consumo ou absorção alterada de alimentos
compromete saúde física e/ou funcionamento psicossocial
Precoces - na infância
Pica
Transtorno de Ruminação
Transtorno Restritivo Evitativo
Tardios
Anorexia
Bulimia
Compulsão Alimentar
Fome = estado fisiológico que leva a procura de alimento
em excesso -> obesidade
insuficiente -> raquitismo e morte
Teoria Periferalista
fome resultado de sensações periféricas
visão antiga
sensação consciente de fome provém da estimulação sensorial provocada por contrações no estomâgo
Teoria Centralista
hipotálamo lateral controla fome
visão + atual
regulação do comportamento alimentar
lesão no HVM -> hiperfagia (aumento ingestão de alimentos)
lesão no HL -> reduz ingestão de alimentos (afagia) e de líquidos (adipsia)
hipotálamo
integra sinais sensoriais que mantém homeostase do organismo
por meio da ativação e desativação do comportamento de busca do alimento
hiperativação do HVM -> aumento sensação de saciedade
hipotálamo ventromedial é centro da saciedade
Controle Homeostático
fases do processo de alimentação
Cefálica
período inicial
sensações e percepção dos estímulos são processados no cérebro
antecede ingestão de alimento
prepara organismo p/ fases seguintes
aumento de secreções digestivas e de motivação p/ ingestão de alimentos
Absortiva
todo período de alimentação e absorção de nutrientes
processo que promove sensação de saciedade e diminuição da ingestão alimentar
Pós-absortiva
processamento da glicólise p/ controlar níveis de glicose na corrente sanguínea
diminuição glicemia estimula centro da fome, ativando desejo de se alimentar
Bases neuroquímicas
serotonina
estimula células do HVM
promove satisfação
neurotransmissor
colecistocinina
hormônio gastrointestinal
secretado em resposta à chegada de nutrientes
atua no centro da saciedade
dopamina
estimula comportamento de ingestão alimentar
HL associado a via nigroestriatal dopaminérgica
a diminuição de sua transmissão -> afagia e adipsia
Envolve escolha de alimentos disponíveis no ambiente
Resultado de contingências filogenéticas e ontogenéticas