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新北市金山 - Coggle Diagram
新北市金山
金山磺港漁港
【全台唯一】世界僅存『蹦火仔』所謂「蹦火仔」指的是一種傳統的捕魚技法，漁民確定魚群位置後，利用磺土(電土)溶於水產生乙炔氣體，再將其順著導管噴出後點火，讓強光巨響瞬間燃爆，由於趨光性加上受到驚嚇，青鱗魚(沙丁魚)會竄出水面「吃火」，此時漁民再以「叉手網」捕撈，這種漁法在金山地區已經有近百年的歷史。
實施蹦火仔的船隻叫「蹦火船」或「磺火船」，每年的魚季便叫磺火季，目前全世界僅存四艘蹦火船都在金山，近年來漁獲量不穩定，所以並不一定會四艘都出海捕魚，像是今年就只有兩艘漁船會出海，其中有一艘比較常出去，另一艘是看當天情況決定。
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以前「蹦火仔」捕漁法開始於農曆3月23日(媽祖生日)，至「白露」(每年9/7~9/9之間)前結束，現在則在端午節前後開始，至7、8月為止，蹦火船由金山的磺港出發，早期漁場範圍自淡水、八斗子、澳底、南方澳等地方，近年來漁場則多以十八王公、草里、濆水、跳石、罟寮、磺港、水尾、國聖、野柳至萬里一帶為主。
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要拍攝蹦火仔有兩種方式，一種是由岸上追船跑，但蹦火船往往是幾乎全黑的狀態，只待發現魚群時才會點火，因此這需要有經驗的人帶路；另一種方式則是登上觀光船，在漁船旁邊等待，這種方法拍攝成功機率較大，主要因為位置靠近且更易掌握時機，一人費用大約1500元左右。
早期漁民是用竹子燃燒當成火把誘捕魚群，後來才開始用電石，時代改變，捕魚的技法也更加多元，傳統的「磺火捕魚」從效益上來看不一定是最好的，從晚上六七點出海，往往一捕魚就是一整夜，出海油錢、人力都是成本，青鱗魚也非高價魚種，隨時都有賠本的可能。
美食
1.金山王肉包，開業三十年左右的〈金山王肉包〉，可說是金山一帶的排隊美食，現包現蒸，真材實料的美味，不僅成為當地人早餐的口袋名單，也吸引了不少遊客聞香下馬，常常一買就是20個。肉包共有蔥肉包、魯肉包、酸菜包、高麗菜包、紅豆包五種口味，其中蔥肉包是最受到歡迎的招牌，內餡是宜蘭三星蔥加上溫體豬，咬下去鮮美多汁，而我則是很推薦酸菜包和米漿，另外還有限定版油飯，晚來就吃不到了。
2.阿郎甜不辣，金山第一公有零售市場內，也是開業38年的老店，以販售手工炸物為主，甜不辣採用高比例的魚漿製作，不添加香料，因此吃起來比較軟綿，不像外面甜不辣的Ｑ彈，取而代之是原始的甜香，雞捲、芋頭卷同樣也是大受好評的炸物。
3.金山鴨肉，說到金包里老街的美食，大家第一個想到的一定是金山鴨肉，金山鴨肉位在老街漳聖王廟口前，鴨肉夠鮮美，價格平實，採自助的方式，師傅將炒好的菜放在桌上，由客人自己取菜再到對面找座位，座位區兩棟相連，共有三層樓，吃完再依據盤子結帳，一盤菜大約200~300元左右。外帶鴨肉在廟口前面切，內用鴨肉是在對面自取，金山鴨肉的料理味道還可以，C/P值高，
4.兄弟食堂，以好手藝聞名的兄弟食堂位於金包里老街的尾端，在許多顧客之間有一定口碑，外觀雖不起眼但料理美味，價格實在，以海鮮台菜為主，兄弟食堂沒有菜單，看到前面有什麼點什麼，價格不會太貴也不會亂收錢。以曬過的花椰菜炒大腸，肥腸軟嫩入味，搭配乾花椰菜的爽朗實在很對味，在外面很少吃到這樣組合，墨魚香腸，強力推薦必點，不是只有黑黑的墨汁，裡面可以吃到一粒粒的花枝，完全是真材實料。
5.金山冰芝林，金山老街賣冰的店很多，其中「冰芝林」算是頗有名氣的，多達十幾種口味的綿綿冰常常讓客人眼花撩亂，3球才賣35元，比起基隆廟口實在佛心，店家強調使用天然的食材，有自己研發的特殊口味，焦糖地瓜、榴槤、仙人掌綿綿冰都很熱門。地瓜是金山的名產，焦糖地瓜甜而不膩，還吃得到一顆顆的地瓜，
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宗教信仰
全台少見的海陸遶境便是在金山承天宮，金山承天宮的主神為國姓爺鄭成功，漁港大多信奉媽祖或王爺，鄭成功信仰算是非常特別的。相傳當初因為在海上漂來鄭成功神像的頭顱因而建了承天宮，遶境先在金山主要道路車巡，再由磺港出海，航行至當初撿到鄭成功神像的地方(也算是金山區漁民作業海域)，祈求保佑平安，漁獲豐收，是北海岸特殊的宗教活動。