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FRUTAS. Alteraciones anatómicas, microorganismos, pardeamiento, luz y…

- - - - Bcterias, Levaduras, Mohos
  - - - Hongos , Levaduras,Bacterias gram «+» y «−»
- - - - Mesofilos (30-40°C)
      - Psicrótofos (- 5°C)
      - Termofilos (+ 45° C)