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米其林標準 - Coggle Diagram
米其林標準
舉例
號稱美食天堂的港澳地區所獲得的星數偏少
為了三星級而追求完美的餐廳Amber
廣受好評的Chez Panisse 餐廳只被評為一星級
對米其林標準的看法
精益求精，太過龜毛
可能會有文化差異
不是只有獲得米其林的認同才是成功的餐廳
介紹米其林的標準
評分標準
食材品質
口味掌控
烹飪技術
個人風格
價值所在
水準恆定度
星級意義
二星：值得為此繞道而行 。一流品質，價格不菲
三星：值得專程到訪。餐飲水準與裝潢和服務的品質都出類拔萃，價格不菲，通常不宜帶小孩。
一星：如果順路不可不試 。餐飲高水準，環境舒適，可高檔可平價。
結論：『米其林標準』，一定精準細緻，風格獨具，水準恆定。有它的公信度與客觀性。但如果你本來就比較喜歡小吃和茶餐廳，對米其林的星星也就不要太在意了吧！