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PROTEÍNAS, Jennifer Enríquez, Integrantes:, David Granda - Coggle Diagram
PROTEÍNAS
Holoproteínas o proteínas simples
Formadas únicamente por aminoácidos. Pueden ser globulares o
fibrosas.
Globulares
Se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma esférica apretada o compacta dejando grupos hidrófobos hacia adentro de la proteína y grupos hidrófilos hacia afuera
Albuminas
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Ovoalbúmina
Es la principal proteína de la clara del huevo, pertenece a la superfamilia proteínica de las serpinas
Función:
Su misión es la de atrapar los iones de los metales pesados debido a la presencia de las uniones sulfhídricas de la proteína.
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Lactoalbúmina
Es una proteína del suero de la leche que puede encontrarse en la leche de la mayoría de las hembras de los mamíferos
Función:
Contribuir a la digestión de la lactosa, el mayor carbohidrato presente en la leche, actúa como transportador de calcio o sintetizar el glutatión.
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Hormonas
Insulina
Esta hormona es producida en el páncreas, formando parte del sistema digestivo
Función:
Es transportar la glucosa que entra en el organismo a las células para ser convertida en energía mediante el proceso de glucólisis
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Prolactina
Es una hormona producida por la glándula pituitaria o hipófisis, una glándula pequeña situada en la base del cerebro
Función:
La prolactina hace que los senos crezcan y produzcan leche materna durante el embarazo y después del parto
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Enzimas
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Transferasas
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Función: encargadas de transferir grupos funcionales de un sustrato que actúa como donador a otro que actúa como receptor. La mayoría de los procesos metabólicos esenciales para la vida involucran enzimas transferasas
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Oxidasas
se encuentra distribuida en diversos tejidos, es en el hígado donde se encuentra la mayor concentración.
Función:
Cataliza una reacción de oxidación/reducción envolviendo oxígeno molecular (O2) como aceptor de electrones. En estas reacciones el oxígeno se reduce a agua (H2O) o a peróxido de hidrógeno (H2O2)
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Fibrosas
Presentan cadenas polipeptídicas largas y una estructura secundaria atípica. son insolubles en agua y en disoluciones acuosas
Colágenos
Presente en tejidos conjuntivos, cartilaginosos
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Queratinas
Presente en formaciones epidérmicas: pelos, uñas, plumas, cuernos
Función:
Proteger las células epiteliales, siendo además un elemento fundamental en la formación de la capa más externa de la piel.
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