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Equipo de procesamiento en cárnicos - Coggle Diagram
Equipo de procesamiento en cárnicos
Las industrias cárnicas requieren de maquinarias especiales para desempeñar favorablemente en el proceso de la misma.
Mezcladora Horizontal
Uso
Para mezclar la carne molida con los condimentos y al mismo tiempo, dejar para su procesado, “rompiéndola” y haciendo que sea mucho más manejable.
Sierra para carnes
Uso
Diseñados efectuar cortes de carne con hueso bien sea bovino, porcino o pescado.
Molino para carnes
Uso
Es un utensilio que sirve para picar carne en pequeñas partes, tiene un motor eléctrico que proporciona la fuerza para moler.
Diseñados para moler y picado de todo de carne, papa, yuca cocida.
Tajadora de jamón y queso
Uso
Diseñados para el corte de jamón y queso en tajas muy finas o muy gruesas.
Marmitas de cocción
Uso
Cocción de productos de salsamentaría como el jamón, la mortadela o el salchichón.
Amarradora de embutidos
Uso
Diseñada para permitir el atado de diferentes tipos de embutidos, desde butifarras hasta bolas gallegas, incluyendo también chorizos, morcillas y salchichas.
Empacadora de bandejas
Uso
Diseñados para el empaque de alimentos en bandejas de icopor con Vita fil.
Basculas
Uso
Aparato que sirve para pesar, el cual determina el peso o la masa de los cuerpos de un objeto.
BIBLIOGRAFÍA
Video 3. EQUIPOS DE PROCESAMIENTO EN CARNICOS. Disponible en:
https://www.youtube.com/watch?v=MXKnsIzgCRQ
.
Cuchillo
Uso
Instrumento para cortar distintas carnes.
Atadora semiautomática
Uso
Permite el atado de diferentes tipos de embutidos, desde butifarras hasta bolas gallegas, incluyendo también chorizos, morcillas y salchichas.
