Equipo de procesamiento en cárnicos

Cutter CUTTER

Uso

Equipo para el corte y mezclado de carnes

Es un elemento formado por un mango que tiene una cuchilla muy fina y que permite que se pueda sacar o esconder.

Embutidora industrial embutidira 2

Uso

Se utiliza para introducir todo tipo de masas dentro de tripas de distinto calibre para la elaboración de embutidos frescos, curados o cocidos.

Embutidora hidráulica hidraulica

Uso

Se encarga de colocar la masa de carne en la tripa natural.

Se encarga de ajustar la porción al tamaño adecuado y a girar la porción para separar cada una de las porciones.

Formadora de hamburguesas hambur

Uso

Su labor consiste en porcionar la carne para dar el peso deseado y a la vez dar la forma deseada de la misma, generalmente ovalada o redonda.

Empacadora al vacío empacadora

Uso

Eliminan el oxigeno que se encuentra en el empaque aplicando calor para lograr cerrar el envase de manera segura y hermética para un proceso de conservación mas largo.

Molino para carnes moler

Inyectora de salmuera

Uso

Se utiliza para introducir líquidos (normalmente salmueras) dentro de las piezas o trozos de carne.

Se utiliza para la elaboración del jamón cocido, fiambre de jamón, bacón, lomo adobado,

Moldeadora de Hamburguesas hamburguesa

Uso

Consiste en porcionar la carne para dar el peso deseado y a la vez dar la forma deseada de la misma, generalmente ovalada o redonda.

Uso

Diseñado para molienda de carnes comestibles en su debido proceso.

Horno ahumado ahumado

Uso

Diseñado para darle sabor, olor y calor a algunas carnes.

BIBLIOGRAFÍA

Video 3. EQUIPOS DE PROCESAMIENTO EN CARNICOS. Disponible en: .