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SUSTANCIAS TÓXICAS PROPIAS DE LOS ALIMENTOS, Aminas biógenas - Coggle…
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Aminas biógenas
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¿Qué son?
Aminas no volátiles procedentes de la extracción de los grupos ácido carboxílico de los aminoácidos por parte de enzimas tanto de bacterias como de las propias plantas o animales.
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