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Sustancias bioactivas para alimentos funcionales
Se hacen a partir de sustancias bioactivas
Terpenos
Polimerización de isoprenoides
Diterpenos
Fitol
Vitamina A,E, K
Retinol (vitamina A)
Filo-naftoquinona (vitamina K)
Tocoferoles (vitamina E)
Tetraterpenos
Carotenoides
B Caroteno (pro-vitamina A)
Xantofilas
Criptoxintina (pro-vitamina A)
Ácidos Grasos
Saturados
Cadena Larga
Algunas carnes
Cadena Mediana
Aceite de coco
Aceite de palma
Mantequilla
Coco
Leche entera
Cadena Corta
Mantequilla de vaca y cabra
Nuez moscada
Insaturados
Cadena Larga
Trans
Fideos
Postres
Poliinsaturados
Omega 3
Cebolla
Sardina
Salmon
Omega 6
Pistachos
Semillas de girasol
Aceite de linaza
Monoinsaturados
No esenciales
Omega 9
Almendras
Avellanas
Aceite de oliva