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Compuestos Azufrados - Coggle Diagram
Compuestos Azufrados
El ajo es la hortaliza con mejores componentes bioactivos y el que mas estudios tiene
El compuesto principal que tiene es Alina
La Alina se transforma en Alicina al entrar en contacto con la enzima Alinaza
función
Antioxidante
Anti-hipertensión
Antimicrobiana
Antifúngica
Anti-colesterol
Inivisión de ciertas enfermedades vasculares
Prevención
Los compuestos de alicina ayudan a regular y mejorar la producción de glutatión que es el compuesto que nos ayuda a ser un antioxidante natural dentro de nuestro organismo
El Glutamil cisteína
cataliza la reacción bioquímica que genera la gamaGlutamil-cisteína:
Función
Antioxidante
Detoxificación de xenobióticos,
Es cofactor para las reacciones de isomerización
Almacenamiento y transporte de cisteína
Necesita agua para crearse