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EQUIPOS DE PROCESAMIENTO EN CÀRNICOS - Coggle Diagram
EQUIPOS DE PROCESAMIENTO EN CÀRNICOS
AMARRADORA DE EMBUTIDOS
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Máquina fabricada en acero inoxidable de grado alimenticio.
Permite optar con un diámetro exacto para embutidos.
Puede usarse con embutidos de tripa natural o sintética.
ATADORA SEMIAUTOMÀTICA
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Se puede trabajar con embutido en tripa natural y artificial.
Es muy fácil de limpiar.
Es elaborada en Acero Inoxidable.
Es fiable y de larga duración, por la sencillez y control en los movimientos.
Ideal para diferentes atados de los embutidos.
ATADORA DE EMBUTIDOS
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Es de muy fácil manejo ya que facilita el atado del embutido de una manera cómoda y sencilla
Incluye una bobina de hilo alimentario de 50 gr.
Es de alta resistencia y la bandeja es de acero inoxidable que permite una facilidad especifica para su limpieza.
Puede recibir embutidos con un diámetro máximo de 4,5 cm, es una máquina segura.
BASCULAS
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Es un aparato que sirve para pesar
Tiene a la vez una plataforma horizontal sobre la que se coloca el objeto que se quiere pesar.
Es muy ùtil.
Permite obtener el peso de los ingredientes que se va utilizar.
CUCHILLO
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Se utilizar para distintos cortes de carnes.
Se debe tener mucho cuidado al omento de manejarlos.
Es un máquina muy importante para cortes y mezclas de cranes.
Tambien útil para frutas y hortalizas.
Es una máquina de acero inoxidable.
Se utiliza para picar y mezclar distintos productos.
Todos los cutters ya sean horizontales o verticales se encargan de realizar el picado de estos ingredientes y al mismo tiempo, lo mezclan para crear una masa uniforme.
CUTTERS
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EMBUTIDORA HIDRÀULICA
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Es de acero inoxidable, tiene una apariencia adecuada y
asegura un procesamiento factible.
Su velocidad y la presión de trabajo de la embutidora hidráulica se pueden regular gracias a un pomo de regulación.
Esta máquina coloca la masa de carne en la tripa y cuando la salchicha está formada, se encarga de ajustar la porción al tamaño adecuado.
Es uno de los complementos de la industria cárnica más práctico.
FORMADORA :<3: DE HAMBURGUESAS
Implemento necesario para la elaboración de hamburguesas circulares con distintas porciones.
Construida en acero inoxidable
Permite que la producción de hamburguesas sea constante y más eficiente
INYECTORA DE SALMUERAS
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Se utiliza para introducir líquidos (normalmente salmueras) dentro de las piezas o trozos de carne.
Se utiliza para la elaboración del jamón cocido, fiambre de jamón, bacón, lomo adobado
Es de acero inoxidable y también es de fácil manejo.
MOLDEADORA DE HAMBURGUESAS
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Es un equipo de forma robusta, ya que posee un cuerpo de aluminio. Inoxidable.
Esta máquina ofrece una calidad a la masa, ya que tiene que estar con una contextura manejable.
Permite obtener un producto de buena calidad para el consumidor.
HORNO AHUMADOR
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Es una máquina de acero inoxidable, contribuye con distintas partes especificas para su correcto funcionamiento.
Diseñado para darle sabor, olor y color a algunas carnes.
Los ahumadores cocinan la carne en un recipiente cerrado que produce humo a una temperatura media.
Tiene la forma de un cilindro metálico
NOMBRE
.CANDO NATALIA
CURSO
:OCTAVO"A"
LINK DE VIDEO
https://www.youtube.com/watch?v=MXKnsIzgCRQ
