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Le Diete 2 - scelta degli alimenti - Coggle Diagram

- - - - le tabelle LARN consigliano di assumere giornalmente glucidi (carboidrati) per il 45-60% delle calorie totali: la media è quindi 55%
        
        ma quali tipi di glucidi (carboidrati) assumere? è utile alimentarsi con carboidrati ricchi di amido e di fibre come cereali integrali, legumi, frutta e verdura
        
        assumere questo tipo di glucidi è importante per tenere sotto controllo l'indice glicemico, cioè la quantità di zuccheri nel sangue
        
        quindi, secondo le tabelle LARN è consigliabile non assumere glucidi semplici (zuccheri) al di sopra del 15% del totale delle calorie giornaliere
        
        è anche consigliabile assumere 25 grammi di fibre al giorno
    - - le tabelle LARN non indicano una percentuale esatta ma consigliano una quantità giornaliera di proteine pari a 0,9 grammi per ogni Kg corporeo
        
        un maggiore apporto di proteine è necessario in alcune fasce di età e in alcune condizioni particolari: es., donne in gravidanza, bambini e adolescenti nelle fasi di sviluppo corporeo, persone che fanno sport
        
        nella fase dello sviluppo, bambini e adolescenti devono assumere proteine per 1/2 da fonti di origine animale e per 1/2 da fonti di origine vegetale
        
        gli adulti e gli anziani, invece, devono assumere proteine per 1/3 da fonti di origine animale e per 2/3 da fonti di origine vegetale
    - - le tabelle LARN consigliano di assumere giornalmente lipidi (grassi) per il 20-35% delle calorie totali: la media è quindi 25%
        
        ma i grassi non sono tutti uguali: ci sono grassi buoni e grassi cattivi per il nostro organismo
        
        quindi bisogna capire come ripartire il 20-35% di grassi tra i diversi tipi
        
        è consigliabile una quantità di grassi insaturi del 5-10% del totale delle calorie giornaliere
        
        innanzitutto, in età adulta è consigliabile tendere al livello minimo di assunzione di lipidi, cioè è meglio assumere grassi intorno al 20% del totale delle calorie
        
        tra i grassi insaturi, è consigliabile assumere gli acidi grassi essenziali (AGE) in queste quantità
        
        omega-6 = 4-8%
        
        omega-3 = 0,5-2%
        
        è consigliabile una quantità di grassi saturi inferiore al 10% del totale delle calorie giornaliere
        
        meno di 300 milligrammi (mg) di colesterolo nel sangue
        
        sono grassi buoni per il nostro organismo i grassi insaturi, gli omega-3 e gli omega-6 e in generale i grassi di origine vegetale
        
        negli omega-3 e negli omega-6 ci sono gli acidi grassi essenziali (AGE)
        
        sono grassi cattivi per il nostro organismo i grassi saturi e in generale quelli di origine animale