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Metabolismo de Carbohidratos - Coggle Diagram
Metabolismo de Carbohidratos
¿Qué son los Carbohidratos?
Son moléculas biológicas compuestas de carbono, hidrógeno y oxigeno en una proporción aproximada de un átomo de carbono
(C)
por cada molécula de agua
(H2O)
.
(1)
Son la fuente mas importante de energía y los principales precursores de grasa y azúcar en la leche de vaca.
Los organismos microorganismos en el rumen son quienes le permiten a la vaca obtener energía de los carbohidratos.
En el rumen la celulosa y la hemicelulosa fermentan lentamente la fibra.
La presencia de fibra en partículas largas es necesaria para estimular la rumia
Fermentación
La saliva de la contiene bicarbonato de sodio y fosfatos que ayudan a mantener el contenido del rumen en un pH casi neutro,
Suministrar raciones bajas en fibra pueden producir desordenes tales como desplazamiento del abomaso y acidosis.
Carbohidratos no-fibrosos
Estos se fermentan mucho mas rápido y de forma completa en el rumen incrementando la densidad de energía en la dieta.
Los carbohidratos con menos fibra se encuentran en los concentrados o un silo de papa.
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Ácidos Grasos Volátiles
Producción de ácidos grasos volátiles en el rumen
En el rumen, la producción de los ácidos grasos volátiles depende de la composición de la ración, la actividad microbiana, el pH del medio y la frecuencia de ingestión de alimentos.
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Las raciones a base de forraje producen menos cantidad de ácidos grasos volátiles.
La mayor concentración de ácidos grasos volátiles en el rumen se observa después que han transcurrido de 3 a 6 horas de la ingestión del alimento.
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