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Recopilación del metabolismo - Coggle Diagram
Recopilación del metabolismo
Fermentacion
Procesos metabólicos
De
Las bacterias
Las levaduras
Transforman compuestos químicos orgánicos a otras sustancias orgánicas mas simples
Azucares transformados a Etanol, ácido láctico y ácido butírico
Utilizados hace miles de años
Para
Producir bebidas y comestibles
Yogurt
Queso
Cerveza
Kumis
Chocolate
Panes
Preservar alimentos
Los principales microorganismos fermentadores son
Levaduras
Anaerobias
Bacterias lacticas
Aerobias
Es
Proceso catabólico de oxidación de sustancias orgánicas para producir otros compuestos orgánicos y energía
No invierte la cadena de transporte de electrones, de esta forma el receptor final de los electrones del NADH
Las moléculas de ATP producidas en las fermentaciones son consumidas por los mismos microorganismos
Tipos de fermentaciones
Alcoholica
Microorganismos fermentadores
Saccharomyces cerevisiae,
Sustratos
Malta de cebada, cereales, arroz, maíz, trigo, jugo de la vid, caña de azúcar, melaza, sorgo, jugos de frutas, remolacha, suero de leche, soya
Lactica
Homofermentativa
Microorganismos fermentadores
Streptococcus thermophilus S.
Sustratos
Leche, suero de leche,
vegetales, sacarosa
Heterofermentativa
Microorganismos fermentadores
Leuconostoc mesenteroides
Sustratos
Leche, suero de leche,
vegetales, sacarosa
Propiónica
Microorganismos fermentadores
Propionibacterium freundenreichii
Sustratos
Productos lácteos, glucosa, sacarosa, lactosa, pentosas, ácido láctico, ácido málico, glicerina
Butírica
Microorganismos fermentadores
Clostridium butyricum
Sustratos
Polisacáridos (almidón, glucógeno, pectina), glucosa, proteínas, aminoácidos, purinas, etanol, ácido úrico, xantina
Formica
Microorganismos fermentadores
Leuconostoc mesenteroides,
Sustratos
Glucosa o lactosa
Metánica
Microorganismos fermentadores
Methanobacterium omelianskii
Sustratos
Alcoholes, ácidos, CO2
Maloláctica
Microorganismos fermentadores
Leuconostoc
Sustratos
Ácido málico
Nutrientes
Sustancias químicas requeridas por las células vivas para realizar el metabolismo
Catabolismo
Se obtiene energía necesaria para el crecimiento y funcionamiento de los organismos
ATP
Molécula de energía de las células
Los hongos, la mayoría de los animales y los microorganismos obtienen energía al consumir plantas y otros animales vivos
Anabolismo
Se clasifican en
Proteinas
Se componen de aminoácidos
Se encuentran en
Carnes
Huevos
Lacteos
Pescados
Lipidos
Incluyen
Aceites vegetales
Grasas de animales
Ceras de abejas
Carbohidratos
Son
Principal fuente de energía de todos los seres vivos
Oligosacáridos
Polisacáridos
Disacáridos
Monosacáridos
Vitaminas
Sales minerales
Pricipales fuentes
Verduras
Frutas
Carnes
Lacteos
Agua
Microorganismo
Levaduras
Microbios
Requieren para su desarrollo
Proteinas
Lípidos
Agua
Carbohidratos
Vitaminas
Minerales
Condiciones ambientales adecuadas
Bacterias
Hongos
Virus
Algunas algas
Enzimas
Son
Sustancias químicas orgánicas que elaboran células de los organismos vivos, humanos, animales, microorganismos y vegetales
Aceleran las reacciones quimicas en las celulas
Coenzimas
NAD en su forma oxidada
NADH en su forma reducida
Coenzimas que intercambian electrones e hidrogeniones en las células de todos los seres vivos para la producción de energía
Metabolismo celular
Consiste en
Las reacciones redox que ocurren dentro de las células de todos los organismos vivos para la producción de energía
Respiración aerobia
Requiere oxigeno, el cual es tomado por las personas y los animales de la atmosfera
A través de
Las branquias
La tráquea
Los pulmones
La piel
En los vegetales el aire es tomado por los estomas ubicados en las hojas
En este proceso de oxidan completamente las moléculas como la glucosa y se forma CO2, H2O y energía
Respiración anaeróbica
Este proceso es realizado por bacterias anaerobias estrictas y facultativas
De los generos
Bacteroides
Clostridium
Bifidobacterium
Actinomyces
Propionibacterium
Escherichia
Basillus