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Le Diete - valutazione stato nutrizionale - Coggle Diagram

- - - - Lo stato nutrizionale di una persona si valuta attraverso lo studio
        
        3) del metabolismo dei nutrienti
        
        non basta capire quanta energia serve a una persona per svolgere le sue attività/funzioni quotidiane, ma bisogna anche capire da dove e in che misura deriva l'energia che si assume tramite l'alimentazione
        
        la valutazione dei macronutrienti e dei micronutrienti si fa con le analisi del sangue
        
        macronutrienti: carboidrati (glucidi), proteine (protidi), grassi (lipidi)
        
        ad es. quanti glucidi (zuccheri), quanti lipidi (grassi), quante vitamine, quanta acqua, ecc., ci sono nel sangue?
        
        micronutrienti: vitamine e sali minerali
        
        2) del bilancio energetico
        
        per bilancio energetico si intende che bisogna bilanciare quello che entra con l'alimentazione e quello che esce con il dispendio energetico, perché il nostro corpo brucia/consuma energia per molte attività
        
        quello che entra è l'energia introdotta con il cibo, cioè con la dieta giornaliera
        
        quello che esce è l'energia utilizzata, cioè il dispendio energetico totale del nostro corpo per molte attività
        
        si ha dispendio energetico per le funzioni vitali (es. respirare, mantenere un temperatura costante, battito cardiaco)
        
        questo tipo di dispendio energetico si chiama metabolismo basale (MB) e rappresenta il 60-70% del dispendio energetico totale
        
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        si ha dispendio energetico per fare attività fisica per il 20-30%
        
        esistono diversi livelli di attività fisica (LAF) perché diverso è lo stile di vita di ognuno di noi
        
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        si ha dispendio energetico per la digestione dei pasti
        
        questo tipo di dispendio energetico si chiama termogenesi indotta dalla dieta (TID) e consuma circa il 10% del dispendio energetico totale
        
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        1) della composizione corporea
        
        per composizione corporea si intende la misurazione di peso, altezza e tipo morfologico
        
        la misurazione del peso corporeo che ci interessa è quella del peso teorico: il peso teorico è il peso ideale di una persona per essere in forma
        
        formula di Lorenz
        
        il peso corporeo reale e l'altezza ci consentono di stimare l'Indice di Massa Corporea (IMC): l'Indice di Massa Corporea permette di capire se una persona è normopeso, sottopeso o sovrappeso
        
        formula per IMC: peso in kg / altezza in metri al quadrato
        
        nello studio della composizione corporea di una persona è importante capire anche il tipo morfologico: ognuno di noi può essere un tipo longilineo, normolineo o brevilineo