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Le BEVANDE ANALCOLICHE, DEFINIZIONE: le bevande analcoliche sono un…

- - - - CLASSIFICAZIONE ACQUE MINERALI.
        In base la RESIDUO FISSO (termine con cui si intende la quantità di sali minerali, espressa in grammi, sciolti in un litro di acqua minerale fatta evaporare a 180°C), le acque minerali si classificano in :
        
        acque minimamente mineralizzate con un residuo fisso inferiore a 50 mg/l;
        
        acque oligominerali o leggermente mineralizzate con un residuo fisso non superiore a 500mg/l;
        
        acque minerali propriamente dette o mediamente mineralizzate, ossia quelle con contenuto salino compreso tra 500 e 1500 mg/l;
        
        acque ricche di sali minerali o fortemente mineralizzate con residuo fisso superiore a 1500 mg/l
      - PRODUZIONDE DELLE ACQUE MINERALI. Il tragitto che le acque minerali percorrono DALLA SORGENTE ALLA BOTTIGLIA è il seguente:
        1) la CAPTAZIONE alla sorgente che esige opere idrauliche e murarie atte ad evitare infiltrazioni o manomissioni dall'esterno;
        2) la CANALIZZAZIONE. Dato che il luogo di utilizzazione di un'acqua quasi mai si trova vicino alla sorgente, è necessario il trasporto tra i due punti. A ciò si provvede con tubature in acciaio inox;
        3) l'IMBOTTIGLIAMENTO. Il riempimento delle bottiglie avviene mediante macchine dette riempitrici. Nel caso di acque gassate, viene immessa l'anidride carbonica direttamente nelle bottiglie attraverso un saturatore. Le bottiglie vengono poi chiuse ermeticamente con tappi a corona (bottiglie di vetro) o a vite (bottiglie di plastica;
        4) l'ETICHETTATURA. Quanto riportato in etichetta è stabilito dalla normativa. ;
        5) l'IMBALLAGGIOin cassette di cartone o di plastica per le bottiglie di vetro; l'avvolgimento con film termoindurente per le bottiglie di plastica.