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MAQUINARIA UTILIZADA EN LA INDUSTRIA CARNICA - Coggle Diagram
MAQUINARIA UTILIZADA EN LA INDUSTRIA CARNICA
BALANZA
La industria cárnica debe de utilizar básculas y balanzas de acero inoxidable. Es bien sabido que los elementos y entorno de esta industria son altamente corrosivos con lo que es básico que todos los sistemas de pesaje sean de acero inoxidable
CUTTER
Es una maquina en acero inoxidable, con gran capacidad de absorción en emulsiones, da como resultado una textura homogénea de la masa y es totalmente apta para carnes congeladas.
Equipadas con 2 motores independientes de dos velocidades cada motor.
Velocidades combinables entre sí (lenta/lenta, rápida/rápida o lenta/rápida).
Con cabezal para trabajar con 3 ó 6 cuchillas.
Gran capacidad de absorción en emulsiones.
Textura homogénea de la masa.
Aptas para carnes congeladas hasta -20ºC.
Dotadas de la máxima seguridad. Freno instantáneo de las cuchillas al intentar levantar la tapa.
Interruptor para el vaciado y lavado de la artesa.
Incluyen termómetro digital (analógico en el modelo CM-14).
Construcción: totalmente en acero inoxidable 18/10.
Cumplen con la normativa CE
EMBUTIDORA
Es la máquina que facilita el proceso de embutir las emulsiones cárnicas. La masa obtenida debe ser embutida en empaques naturales o sintéticos de acuerdo al producto que se está elaborando. Esta operación se realiza en máquinas de diferente capacidad y forma, dependiendo de los volúmenes de producción. Se encuentran en el mercado embutidoras manuales, hidráulicas.
Engranajes de acero de alta resistencia
Cilindros fabricados en acero inoxidable
Tubo de inyección de fácil limpieza y mantenimiento
Válvula liberadora de presión
Dos velocidades de dosificación
Incluye cuatro embudos de acero inoxidable 13, 20, 30 y 40mm
Capacidad: 05 litros
Fácil de desarmar para limpieza y mantenimiento
Medidas: 72 x 36 x 36cm
Peso: 13.5 kg
EMPACADORA AL VACIO
Es una máquina que consta de una cámara o campana (donde se colocan las bolsas a sellar) a la cual se le extrae el aire por intermedio de una bomba, con presiones hasta de 5 milibares y un sistema de sellado por calentamiento de resistencias que sellan las bolsas sin aire.
BIBLIOGRAFIA
http://umbvirtualequiposdelaindustriacarnica.blogspot.com/
https://www.youtube.com/watch?v=2M5jqDMhgXI
