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Produits Laitiers - Coggle Diagram

- - - - Bassin laitier de plaine
        
        50% production française
        
        43 exploitations/100km2
        
        70 vaches/exp
      - Polyculture
        
        10 exploitations/km2
        
        Utilisation cultures pour alimentation des animaux
        
        60 vaches/exp
      - Montagne
        
        25 exploitations/km2
        
        Spécialisés dans les fromages AOP
        
        40 vaches/exp
  - - - 60% des PL fabriqués consommés en Fr
    - - Consommation 72% tous les jours
      - 3% de la consommation mondiale en PL
  - - - Mis en avant entre Juin et Octobre
    - - Produits laitiers côtés en bourse
      - Selon prix allemand
      - Selon demande
    - - Prix à la qualité
        
        Catégorie des laits
      - Laboratoire
        
        15 en France
        
        250 analyses/fermes/an
- - - - Colostrum
      - Lait
  - - - Inhibition contraction utérine
- - - - Longues tiges
        
        Teneur en protéines variables et riches en fibres
      - Herbe
        
        Riche en protéines
      - Paille
        
        Alimentation période de tarissement
        
        Peu NRJ, fibres peu diges
      - Résidus de récolte
    - - 12 à 40% P
      - G/fibres = indication sur teneur en glu de la portion
      - Apport NRJ
      - Pauvre en fibres
    - - Herbe
        
        Augmentation aux AG, riche en acide acétique
      - Maïs
        
        Riche en NRJ, appétant, déséquilibre en azote, aug MG et AG longs
      - Fourrage de printemps
        
        Riche en sucres fermentescibles et glucide, aug TP et AG longs, dim TB et AGsat
      - Fourrage d'été
        
        Sucres et glucide, riche en lignine, dim TP et prod de lait
    - - TP
        
        Augmentation TP = Augmentation NRJ
      - TB
        
        Trop = impact sur la digestion des fibres
        
        Impact sur la protéosynthèse microbienne
        
        aug TB si acétate/propionate aug
        
        Aug AG longs dans ration aug sécrétion AGlongs
      - Matières azotées
        
        Apport en post-prandial de lysine et méthionine
      - Caséines/Ptotales
      - Taux en vitamine A important dans le lait
      - Selon période de lactation, augmentation Ca, P
      - Evolution variable d'AG
      - Jusqu'à 4è lactation : augmentation prod lait
  - - - Jours longs = production importante
      - Température
        
        Froid
        
        Diminution prod laitière et TP et augmentation TB, AG sat, MB et transit
        
        Chaud
        
        Diminution pH rumen, Vlait, TB et TP, appetit, transit
- - - - 1er producteur mondial
  - - - Danemark (28,9 kg/hab), Fr/Grèce (26,9 kg/hab), All (24 kg/hab)
    - - 8,4 kg/hab (Fr), 6,7 kg/hab (Danemark) et All (5,8 kg/hab)
    - - 121 kg/hab (Estonie), 120 kg/hab (Chypre) et 115 kg/hab (Ir)
  - - - Japon, République de Corée, Mexique, Russie, Asie, Algérie
    - - Egypte, Biélorussie, Aus, UE, NZ, USA
- - - - 15% production
    - - 8% production