Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
SUKALDARITZAKO OINARRIZKO TEKNIKAK - Coggle Diagram
SUKALDARITZAKO OINARRIZKO TEKNIKAK
Sukaldeko tresnak erosteko aholkuak
Sukaldeko tresnak erostean zer zerbitzu egiteko erosten dugun izan behar dugu kontuan eta ez diseinua.
Elikagaiak manipulatzeko oinarrizko printzipioak
Irabiatutako elikagaiak kontaminatzeko arrisku handiagoa dute
Elikagaia manipulatzeko zona osogarbi mantendu.
Frutak eta barazkiak ondo garbitu.
saltsak eta mayonesak epe motzak dituzte beraz hozgailuan gorde behar dira.
Preparatutakoa lehen bailen jatea
erabilitako tresnak garbitzeko baileta erabili
Eskuak ondo garbitu.
Produktuak ez kontaminatzeko neurriak hartu (masakrilla eta guanteak)
Higiene arauak produktua manipulatzeko orduan
Produktu gordin bakoitzak bere espazioa izan behar du.
Tresneria ondo garbitu (aldaketak)
Produktuak egoera onean egon behar dute
Fruta ondo garbitu
Tresnak eta espazioa ondo garbitu
Pauso desberdiñetan platera aldatu (adibidez patata tortilla)
Eskuak xaboiez garbitu eta ondo lehortu
Elikagaiak prestatzeko aurreko prozedura
Zuritzea
Garbitzea
Moztea/ xerratzea
Txikitzea
Desizoztea
Zukutzea
Sukaldaritzako oinarrizko teknikak
Egosita
Frigituta
Erreta
Mikroondas/labean sukaldatuta
Elikagaiak sukaldatzeko aholkuak
Haragiak gehiegi ez sukaldatu
Frigitzean ez erabili olio berdiña
Saiatu elikagaiak tenperatura handietan ez egota
Barazkiak uretan garbitu
Fruta osorik jata
Elikagai oso beroak ez kontsumitu
Elikagai naturalean kontsumitu
Barazkiak eta frutak ez biltegiratu denbora luzez.
Haragia sukaldatzerakoan ez garbitu
Kontserbak edo latak oxidatuta ez egotea.
Saltsak egiterako momentuan lehenago egin eta higiene baldintza onean