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PRINCIPAIS DOENÇAS NAS LINHAS DE INSPEÇÃO DE AVES E SEUS DESTINOS, TPOA -…
PRINCIPAIS DOENÇAS NAS LINHAS DE INSPEÇÃO DE AVES E SEUS DESTINOS
Aerossaculites
Evidência de envolvimento extensivo dos sacos aéreos com
aerossaculite ou aquelas com comprometimento sistêmico
condenadas
totalmente
Carcaças menos afetadas, após a remoção e condenação completa de todos os tecidos envolvidos com a lesão
rejeitadas parcialmente
vísceras em caso de aerossaculite
condenadas totalmente
Tumores
Órgão ou parte afetada deve ser condenado
Em evidência de metástase ou quando a condição geral da ave estiver comprometida pelo tamanho, posição e natureza do tumor
Carcaça e vísceras totalmente condenadas
Tumores malignos
são condenadas as carcaças, partes de
carcaça ou órgão que apresentem tumores malignos, com ou sem metástase
A presença de neoplasias acarretará rejeição total, exceto no caso de angioma cutâneo circunscrito, que determina a retirada da parte lesada.
Processos inflamatórios
Artrite, celulite, dermatite, salpingite e colibacilose
Órgão ou parte afetada deve ser condenado
Se houver evidência de caráter sistêmico do problema
Carcaça e vísceras totalmente condenadas
Abcessos
Lesões supuradas
Quando não influírem sobre o
estado geral, ocasionam rejeição da parte alterada.
Caquexia
Devem ser rejeitados
Contusão/Fraturas
Lesões traumáticas e limitadas
Rejeição da parte atingida
Quando as lesões hemorrágicas ou congestivas
decorrem de contusões, traumatismo ou fratura
Rejeição da parte atingida
Contaminação
carcaças ou partes de carcaças que se contaminarem por fezes
Condenadas
partes de carcaça, órgãos ou qualquer outro produto comestível que se contamine por contato com os pisos ou outra forma e não possa realizar a limpeza completa
Condenada
A limpeza pode ocorrer através da esterilização pelo calor
realizado a juízo da Inspeção Federal
Aspecto repugnante
Carnes Repugnantes
condenadas as carcaças que apresentam:
mau aspecto, coloração anormal ou que exalem odores medicamentosos, excrementiciais, sexuais ou outros considerados anormais.
apresentem alterações putrefativas, exalando odor sulfídrico-amoniacal, revelando crepitação gasosa à palpação ou modificação de coloração da musculatura
Condenadas, inclusive as de caça
Dermatoses
evidência de lesão na pele, e/ou carne
Rejeição da parte atingida
quando a condição geral da ave foi comprometida
pelo tamanho, posição ou natureza da lesão
Carcaça e vísceras condenadas
Escaldagem excessiva
lesões mecânicas extensas, incluindo as devidas por escaldagem excessiva
Condenação total da carcaça e vísceras
Evisceração retardada
45 a 60 minutos
condena-se totalmente os órgãos internos
procede-se uma
avaliação minuciosa das carcaças, que podem ser:
Liberadas
Ter um aproveitamento condicional das carcaças (tratamento pelo calor)
Condenação total
60 minutos ou mais
Condenar órgão internos
Avaliação minuciosa, podendo gerar
Aproveitamento parcial
Condenação total
30 e 45 minutos
agiliza a evisceração na linha
Caso haja comprometimento da carcaça ou vísceras
Condena
Magreza
Carnes magras
animais magros, livres de qualquer processo
patológico, podem ser destinados a aproveitamento condicional (conserva ou salsicharia)
endo e ectoparasitoses, quando não acompanhadas de
magreza
condenação das vísceras ou das partes alteradas
Sangria inadequada
Condenação de carcaça
Septicemia
com sintomas ou suspeitas de tuberculose, pseudo-tuberculose, difteria, cólera, varíola, tifose aviária, diarréia branca, paratifose, leucoses, peste, septicemia em geral, psitacose e infecções estafilocócicas em geral
Devem ser condenadas
Síndrome ascite
síndrome de múltiplas
origens, caracterizada em seu quadro final pelo acúmulo de fluído na cavidade abdominal
Condenação total
Doenças especiais
evidências de qualquer doença caracterizada pela presença, na carne ou outras partes comestíveis da carcaça, de organismos ou toxinas, perigosos ao consumo humano
Condenadas totalmente
TPOA - INSPEÇÃO DE AVES
4º Semestre Diurno
NICOLE SANDANIEL 51913372
RAFAELLI RIBEIRO 51914188