Sastav želučanog soka uključuje sljedeće kemijski aktivne tvari: klorovodična kiselina, pepsin i pepsinogen, bikarbonati, unutarnji faktor Kastla, sluz i druge kemikalije (sulfati i fosfati, kloridi, voda i bikarbonati), elementi u tragovima (natrij i kalij, magnezij i kalcij)
