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FORMAZIONE DEL PERSONALE
Raccogliere le firme dei partecipanti in un incontro di formazione
garantisce di essere
stati istruiti su quell’argomento e rende responsabile il personale
Formare il personale e effettuare supervisioni sulla manipolazione degli alimenti
prassi non corrette può causare alterazioni degli alimenti
Valutare la formazione ricevuta
mediante
questionari
domande
test
prove pratiche
Il personale deve essere adeguatamente formato per le attività che deve svolgere
Controllo sulla corretta applicazione delle procedure al termine della giornata
