Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
อาหารและโภชนาการ, การแช่แข็งคือการเก็บอาหารไว้ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าจุดเยือก…
อาหารและโภชนาการ
การเก็บรักษาอาหาร
อาหารสด
-
-
-
ผลไม้มีเปลือก
ใช้ผ้าเช็ดให้สะอาด ไม่ต้องล้างน้ำ วางในที่โปร่ง ปลอดภัยจากแมลง ไม่ควรวางบนซีเมนต์ เพราะทำให้เกิดความร้อนชื้น ทำให้เน่าเสียได้
-
-
อาหารแห้ง
-
เครื่องเทศ
ควรเก็บไว้ในขวดแห้ง สะอาด มีฝาปิดสำหรับหอมและกระเทียม ควรแขวนไว้ในที่แห้ง ไม่เปียกชื้นและอากาศถ่ายเทได้ดี
-
เครื่องปรุง
ควรเก็ยในภาชนะที่แห้ง มีฝาปิดสนิท สำหรับซอสควรเก็บในตู้เย็นหรือขวดทึบแสง กะปิควรเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท
อาหารกระป๋อง
ควรเก็บในที่แห้ง ไม่ถูกแสงแดด อยู่ห่างไกลจากสารเคมี ถ้ารับประทานไม่หมดให้เทใส่ภาชนะอื่นแล้วเก็บใส่ตู้เย็น
-
การถนอมอาหาร
-
ประโยชน์ของการถนอมอาหาร คือ ช้วยยืดอายุการเก็บอาหารให้นานขึ้น ช่วยบรรเทาความขาดแคลนอาหาร ช่วยให้เปิดการกระจายอาหาร
วิธีการถนอมอาหาร
การดอง
เป็นการน้ำและสารปรุงแต่ง เช่นเกลือ น้ำส้มสายชู มีการดองเปรี้ยว การดอง 3 รส การดองหวาน การดองเค็ม การหมักดองที่ทำให้เกิดแอลกอฮอลล์
-
-
-
-
-
-
-
ความหมาย
ความหมายของอาหาร คือสิ่งที่รับรู้เข้าร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นการรับประทาน การดื่ม หรือการฉีด ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย ให้สารอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งหรือหลายอย่าง
ความหมายของโภชนาการ คืออาหารที่รับประทานเข้าไป แล้วร่างกายน้ำเอาไปใช้เพื่อให้อวัยวะต่างๆทำหน้าที่เป็นปกติ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ สร้างความเจริญเติบโตของร่างกาย
สารอาหาร
-
ไม่ให้พลังงาน
ผัก
เป็นสารอาหารที่ต้องการในปริมาณน้อย แต่ไม่สามารถขาดได้ ทำให้ร่างกายแข็งแรงเพิ่มความต้านทานเชื้อโรค มีกากใยมาก ทำให้ลำไส้ทำงานปกติ ขับถ่ายง่าย
ผลไม้
ร่างกายต้องการในปริมาณน้อยแต่ไม่สามารถขาดได้ ถ้าขาดอาจเกิดโรคต่างๆ ช่วยให้ร่างหายแข็งแรงมีความต้านทานเชื้อโรค ช่วยให้อวัยวะต่างๆทำงานได้อย่างปกติ
การแช่แข็งคือการเก็บอาหารไว้ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง ถ้าปฎิบัติอย่างถูกวิธีจะสามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างมีประสิทธิภาพ