Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
SENTIDOS QUÍMICOS, qnodisjs4sqzzhdovyyuejqhah6jc3sachvcdoaizecfr3dnitcq_1…
SENTIDOS QUÍMICOS
-
Funções:
Identificação de substâncias que o corpo precisa para homeostasia
e sobrevivência.
Detecção e rejeição de substâncias nocivas ao corpo.
-
Paladar, gosto 
-
Função
Relação gosto/função da substância: valor nutritivo ou calórico, evitar substância nocivas, indicar a presença de sódio, pobre relação gosto/função.
-
-
-
Codificação especificada
Receptores específicos para doce, salgado e umami.
-
Resposta de neurônios do nervo da corda do tímpano (Lundy & Contreras, 1999).
Diferenças individuais
-
-
Quantidade de botões gustativos e presença/ausência de um receptor podem determinar a percepção de um gosto.
Olfato, aroma
-
-
-
-
-
-
Paladar + olfato =
sabor (flavor)
-
Interação de vias olfativas e gustativas
-
-