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Maquinaria utilizada en la industria cárnica, Equipos de procesamiento…
Maquinaria utilizada en la industria cárnica
Balanzas
Son elementos que nos dan la posibilidad de pesar en diferentes unidades.
Molino industrial ricard
Es de acero inoxidable, un material que nos garantiza que no haya corrupción, que no exista daño por unidad y protege de golpes al motor.
Su funcionamiento es demoler la carne, empuja la carne hacia la cuchilla nos sirve par hacer jamones, salchichas, salchichones y la elaboración de productos más gruesos como chorizo y longaniza.
Embutidoras
Existen embutidoras de dos tipos, pero en este caso tenemos una vertical, consta de un cuerpo que es donde añadimos el producto.
Cutis
Es un aparato utilizado en la elaboración de jamones y productos emulsionados como: salchichas, salchichón y diferentes tipos de jamones.
Termómetro
Nos da la posibilidad de saber la temperatura de la máquina.
Cutter
Sirve para cortar, triturar, mezclar y amasar carnes crudas o cocinadas.
Empacadora al vacío
Son máquinas selladoras, se debe tener unas bolsas especiales, que se incorpora dentro de la máquina, al cerrar crea un vacío.
Mezcladora
Hace lo mismo que un cúter, genera una pasta o masa cárnica.
Cortadora
Tiene una cuchilla afilada, le podemos dar el tamaño necesario a la tajada que queramos cortar.
Equipos de procesamiento cárnicos
Mezcladora horizontal
Se usa para hacer mezcla de carne molida con otro producto
Sierras para carnes
Diseñados para efectuar cortes de carne con hueso, bien sea bovino, porcino o pescado.
Molinos para carne
Diseñados para moler y picar todo tipo de carne.
Tajadora de jamón y queso
Creado para el corte de jamón y queso en tajadas muy finas o muy gruesas.
Amarradora
Efectúa el amarre porcionado de algunos productos de salsamentaria.
Marmitas de cocción
Cocción de productos de salsamentría como el jamón, mortadela o salchichón.
Empacadora de bandejas
Diseñados para el empaque de alimentos en bandejas de icopor con Vita fil.
Amarrador de embudo
Atador semiautomático
Atador de embutidos
Basculas
Cuhillo
Se usa para el corte de distintas carnes
Cutters
Equipo para el corte y mezclado de carnes, frutas y hortalizas
Cutter horizontal
Embutidora industrial
Embutidora hidráulica
Formadora de hamburguesas
Diseñadora de carnes para hamburguesas de forma circular en distintas porciones
Moldeadora de hamburguesas
Empacadora al vacío
Inyectora de salmueras
Lavamanos no manual
Su uso es de carácter no manual, se acciona con el pie.
Molino de carne
Diseñado para la molienda de carnes comestibles en su debido proceso.
Horno ahumador
Creado para darle sabor, olor y color a algunas carnes.
Maquinaria para la industria cárnica y elaboración de embutidos
Está máquina nos facilita la elaboración de hamburguesas individuales y uniformes, estás máquinas son de manuales.
Mod.S-1200C
Mod.S1300
Mod.S-1100
Mod.A-2000
Semiautomático máquina de hamburguesa, nos facilita la elaboración de masas de carne uniformes y parejas.
Mod.R-2000
Mod.SUPER-BASIC
Mod.SUPER
Su procedimiento es automático para elaborar diferentes modelos de hamburguesas.
Mod.SUPER+Mod.COMPACT
Mod.SUPER
Mod.V-3000 SP
Mod.SUPER-MAXI
Mod.V-3000 CP
Mod.V-3000 CP+Mod.E-30L
Mod.V-3000 CPdoble
Mod.V-3000 CP doble+Mod.EC-120
Máquina neumática de sobremesa para producir albóndigas de diferentes pesos. Funciona conectada a cualquier embutidora.
Mod.S-1500-P
Formadora automática de croquetas y albóndigas que se acopla a cualquier embutidora con salida de producto simple o doble con la posibilidad de conectarse en línea con una rebozadora.
Mod.S-1500
Toda una gama de máquinas rebozadoras que van desde modelo de sobremesa hasta un modelo superior.
Mod.PRACTIC-350-400
Embutidora al vacío con pantalla táctil ergonómica. Ajuste de todos los parámetros de la máquina mediante la pantalla.
Mod.E-30L
Mod.T-70
Mod. L-80
Porcionadores de carne picada: semiautomático y automático. Muy versátiles, para funcionar a través de embutidora o picadora
Mod.PM+FILLING MACHINE
Muele la carne de manera fácil y rápida para luego convertirla en carne molina.
Mod.PM+AUTOMATIC MEAT MINCER
Maquinaria para la industria cárnica y elaboración de embutidos
Hamburguesas
Albóndigas
Croquetas
Rebozadoras
Embutidora
Atadora
Cortadora
Porcionadores
Maquinaria utilizada en la industria cárnica
Cortadora:
Su función es regular el tipo de corte si es más fino o grueso.
Embutidora:
Sirve de forma manual para bajar el piso hacer presión sobre la mezcla y formar el embutido.
Balanzas:
Se puede ajustar la balanza con la ayuda de un tablero digital y unos botones que nos dan la posibilidad de cambiar en sistema al que queremos pesar.
Tenemos otra opción de colocar un recipiente en donde vamos a pesar y calcular su peso real.
Molino industrial ricard:
son un tornillo sin fin es aquel que empuja la carne hacia la cuchilla, al momento de tener la precaución de que esta cuchilla vaya hacia el exterior la parte que corta.
Cutter:
Activa la cuchilla una vez cerrada y la desactiva una vez abierta.
Mezcladora:
Es mezclar varios productos hasta volverlos homogéneos
Fuente:
Gastronomía UMB Virtual. (2019, 19 febrero). Maquinaria utilizada en la industria carnica [Vídeo]. YouTube.
https://www.youtube.com/watch?v=2M5jqDMhgXI&t=944s
Fuente: GASER. (2016, 28 junio). GASER - Maquinaria para la industria cárnica y elaboración de embutidos [Vídeo]. YouTube.
https://www.youtube.com/watch?v=StPOVZt0Ess
Fuente: Jorge Davidson Cordoba Caicedo. (2013, 11 noviembre). EQUIPOS DE PROCESAMIENTO EN CARNICOS [Vídeo]. YouTube.
https://www.youtube.com/watch?v=MXKnsIzgCRQ
