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Ácidos Carboxílicos, image - Coggle Diagram
Ácidos Carboxílicos
Características y Propiedades
Solubilidad
Formación puentes de Hidrógeno
Carácter polar a los ácidos
Ácido débil
1% de moléculas disociadas para dar los correspondientes iones
Comportamiento químico
determinado por grupo carboxilo -COOH
Riesgos
por
Inhalación
Extremadamente destructivo para tejidos
Vías respiratorias
De membranas mucosas
Ingestión
Vomitos
Dolores
Contacto con los ojos
Fuerte efecto cáustico
Gran irritación
Contacto con la piel
Irritación
Nomenclatura
Estructura
HCOOH
Metanoico
CH3COOH
Etanoico
CH3CH2CH2COOH
Butanoico
Terminología
Palabra "ácido"
Alcano correspondiente
Sufijo "-oico"
Grupo carboxilo
Cadena más larga
Carbono corresponde el inicio de la cadena
Concepto y utilidad
Son un grupo de compuestos
grupo carboxilo o grupo carboxi
se dividen en varias industrias como
La Famaceutica
La Alimentaria
Regula la alcalinidad de muchos productos
Son ácidos orgánicos
Ejemplos
Ácido propiónico
Usos
Cereales Pastas Molinos
Confitería Chocolatería
Bebidas
Conservas Rellenos Jarabes
Lácteos Quesos
Panificación
Repostería
Salsas Aderezos
Tortillas
En la Naturaleza
Presente en
Pulpa de madera
En Algunos Quesos
Por el hombre
Presente en
Algunos Alimentos
producidos a nivel Industrial
Ácido Fórmico
En uso del hombre
Fumigante
Insecticida
Industria del cuero
para
Remover pelos
Desengrasar
Preservante de comidas animales
En la naturaleza
Presente en
Picadura de abejas
Miel
Picadura de Hormigas
Hortigas
