Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ZAT ADITIF - Coggle Diagram
ZAT ADITIF
Kegunaan
Mempertahankan gizi makanan karena selama proses pengolahan makanan zat gizi ada yang rusak/hilang
Agar makanan lebih menarik
Agar mutu dan kestabilan makanan tetap terjaga
Untuk konsumsi sebagian orang tertentu yang memerlukan diet
Agar makanan lebih tahan lama disimpan
Jenis
Alami
Pewarna
Wortel: pewarna oren
Kunyit: pewarna kuning
Daun suji: pewarna hijau
Pemanis
Gula aren
Gula jawa
Bit
Pengawet
Garam dapur
Gula
Bawang putih
Pemberi aroma
Daun jeruk
Vanili
Daun pandan
Penyedap
Garam dapur
Bawang putih
Kaldu sapi/ayam
Buatan
Pewarna
Ponceau 4R: pewarna merah
Sunsetyellow FCF: pewarna kuning
Fast Green FCF: pewarna hijau
Pemanis
Aspartam
Sakarin
Siklamat
Pengawet
Natrium benzoat
Asam benzoat
Natrium nitrit
Penambah aroma
Etil butirat: perasa nanas
Amil valerat: perasa apel
Oktil asetat: perasa jeruk
Penambah keasaman
Asam asetat
Asam sitrat
Asam laktat
Antioksidan
Butil Hidroksi Anisol (BHA)
Butil Hidroksi Toluent (BHT)
Asam askorbat
Sekuestran
Asam sitrat dan turunannya
Fosfat
Garam Etilendiamintetraasetat (EDTA)