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LA GESTION DE LA CALIDAD EN UNA EMPRESA DE PASTAS ALIMENTICIAS
etapa 1: evaluación de la situación actual de la empresa con respecto a la calidad.
procedimiento de diagnostico
evaluación del nivel de capacitación de los trabajadores
análisis de la documentación aplicable
evaluación de la calidad
identificación de los procesos existentes de la empresa
determinación de las causas que afectan a la calidad en la producción
ejemplo
No existe un procedimiento de control de la calidad.
No existen indicadores de eficacia.
No se realiza la evaluación sensorial del producto.
etapa 2: diseño del sistema de gestión de calidad- inocuidad
procedimiento de diseño
manual de calidad
Fichas de Proceso (el código de la ficha de procesos es: FP-número que se le asignó a la ficha).
Procedimientos Generales (PG- número asignado al procedimiento).
Procedimiento Operativo Estándar (POE-número asignado al procedimiento).
Registros (el código de los registros es: R-número del procedimiento al que pertenece el número de registro dentro del procedimiento)
definicion de la estructura
creación del equipo de mejor continua
definición de la política de calidad
determinación y diseño de procesos
elaboración de la documentación
etapa 3: implementación del sistema de gestión de calidad- inocuidad
procedimiento de implantación
sesión de trabajo de mejora continua y los trabajadores de la empresa
realización de autoría interna
evaluación de los costos
revisión de la dirección
etapa 4: mantenimiento y mejora del sistema de gestión de calidad-inocuidad
procedimiento de mantenimiento y mejora
cumplimento del programa de auditoria
cumplimiento de acciones correctivas y preventivas
Certificar el Sistema de Gestión de la Calidad-Inocuidad, según las normativas NC-ISO 22000: 2005 y NC-ISO 9001:2008.