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DESHIDRATACIÓN - Coggle Diagram

- - - - Las condiciones del aire no permanecen constantes en un compartimento o secadero de bandeja durante el proceso de secado. Un secadero de bandeja se ve como:
    - - Otro tipo de secadero discontinuo es aquel en que el aire de secado se hace circular a través del lecho del alimento. En la figura siguiente:
    - - Para un secadero en el que el alimento sólido y el aire circulan en contracorriente. En el caso de flujo en equicorriente, como el mostrado en la figura 18.14, el aire caliente a la entrada se pone en contacto con el alimento húmedo.