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Acidos carboxilicos
Definición
grado de oxidación 3
se insertan
grupo hidroxilo
grupo oxo
Forman un grupo carboxilo
polaridad de la molécula
establecer enlaces
hidrógeno
Ejemplos
Saturados
no poseen enlaces dobles
sólidos
Temperatura ambiente
son flexibles
Insaturados
enlaces dobles
íquidos aceitosos
enlaces triples
Características
Nomenclatura
IUPAC
Terminación -OICO
ej.
Ác. Metanoico
Ác. Etanoico
Nombres comunes
N° de carbonos
Fórmico
Acetico
Propionico
Butírico
Valerico
Caproico
Cadena carbonada 1 grupo
Llamados Monocarboxílicos
Ácidos débiles
Acidez mayor que alcoholes
Fórmula general
CnH2nO2
Forma general
R-COOH
Usos
Industria alimentaria
-Aditivos
-Conservantes (Ácido sórbico y ácido benzoico)
-Regulador de alcalinidad
-Agentes antimicrobianos
-Antipirético y analgésico
-Antimicótico
Agricultura
mejorar la calidad
presentes en
química experimental
bioquímica
Propiedades físicas
Solubilidad
formación puentes
solventes -polares
punto de ebullición
+doble puente
punto de fusión
fusión varia
ácidos fórmico y acético
6 carbonos,
Importancia
presentes en alimentos
base de derivados
Importantes en hombres
Contienen proteínas
presentes en procesos
Para el organismo
componentes de células
