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Lípidos - Coggle Diagram

- - - - constituido por grupo polar (-COOH) y no polar (resto de la cadena hidrocarbonada)
  - - - porque se sintetizan o degradan en el organismo
- - - - se forma por esterificación de ácido graso y alcohol (glicerol o glicerina)
        
        CH2OH-CHOH-CH2OH Glicerol
      - de acuerdo a numero de funciones alcohólicas esterificada por ácido grasos se obtienen:
        
        Diacilgicérido
        
        Triacilglicérido
        
        Monoaciglicérido
      - se divide cuando se calienta en presencia de (NaOH,KOH) dando glicerol y sales correspondiente de ácidos grasos (jabones)
      - Ejemplo: manteca, margarina,etc
    - - son ésteres de mono alcoholes de cadena larga (hasta 30 C) y ácidos grasos superiores
      - Cumplen funciones de protección y lubricación
      - se la encuentra por ejemplo:
        
        en hojas y frutos, recubriéndola
        
        en la colmena de abejas
  - - - formado por alcohol, ácido graso y por esterificación posee ácido fosfórico
        
        se divide en:
        
        glicerofosfolípidos
        
        Esfingofosfolípidos
    - - no contiene fosfato
        
        poseen hidratos de carbono
      - lo más abundantes en animales son los glicoesfingolípidos
        
        Cerebrósidos
        
        Gangliósidos
- - - - derivado de hidrocarburo isopreno o 2-metil-1,3-butadieno
      - se lo encuentra en a vitamina A
      - participa en la biosíntesis de glicoproteína
    - - derivados del ciclopentanoperhidrofenantreno
      - se la encuentra en levaduras, vitamina D, hortalizas, etc
      - Cumple función estructural en la membrana de las celulas