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OBTENCIÓN DEL ÁCIDO MIRÍSTICO A PARTIR DE LA TRIMIRISTINA DE LA NUEZ…
OBTENCIÓN DEL ÁCIDO MIRÍSTICO A PARTIR DE LA TRIMIRISTINA DE LA
NUEZ MOSCADA
Ácidos grasos y triglicéridos
La trimiristina (trimiristato de glicerilo) es un triglicérido fácilmente obtenido de nuez moscada
La saponificación de la trimiristina produce la sal de ácido mirístico (CH3–(CH2)12 –CO2Na), que es un jabón
La trimiristina es el triglicérido del ácido mirístico de 14C
Se encuentran altas concentraciones en la nuez moscada junto a trioleina y algo que llama la atención es que a diferencia de otros aislamientos de productos naturales no requiere un método tedioso.
Una ventaja del bajo punto de fusión de la trimiristina (56 ° C) es que se puede utilizar un baño de agua para la saponificación
MICROSCOPÍA DE LAS SEMILLAS DE NUEZ MOSCADA
La semilla se compone de testa y endospermo.
La capa más externa del endospermo es el perispermo.
Le sigue el perispermo interno formado por células parenquimatosas de paredes delgadas.
Las células endospérmicas también muestran grasa cristalina.
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El perispermo periférico consta de varias capas de células poliédricas fuertemente aplanadas con contenido marrón o cristales prismáticos.
Es de color blanco y no posee olor
El rendimiento es de 312 g, es decir, el 58% del peso de nuez moscada
Los dos aceites de nuez moscada son aceite fijo (aceite expresado, mantequilla de nuez moscada) y aceite esencial.
Expresión
consiste en exprimir las cáscaras de la nuez y obtener la esencia desprendida
El aceite fijo es un material anaranjado parecido a la mantequilla que se obtiene aplicando calor y presión hidráulica a la nuez moscada.
Este aceite contiene principalmente trimiristina
contiene más del ochenta por ciento de trimiristina
El aceite esencial de nuez moscada obtenido por destilación al vapor que aparece como un líquido de color amarillo pálido
La miristicina es también el componente principal de la fracción de éter aromático del aceite esencial de macis.
miristicina puede actuar como un agonista del receptor de serotonina
TOXICOLOGÍA
La nuez moscada está sujeta a abuso debido a sus efectos psicotrópicos.
productos metabólicos de los ingredientes de la nuez moscada, a saber, elimicina, miristicina y safrol.
mientras que la miristicina se metaboliza para producir 3-metoxi-4, 5- metilendioxianfetamina [MMDA].
Efectos cardiovasculares. Puede ocurrir taquicardia, hipertensión o hipotensión. Dolores en el pecho.
Sistema nervioso central
Las manifestaciones clínicas observadas en el sistema nervioso central incluyen fuertes dolores de cabeza, somnolencia varias horas después de tomar nuez moscada, sueño irregular / convulsiones, alucinaciones.
Alergias
El aceite de nuez moscada (expresado) cuando se administró a ratas por vía oral mostró una DL50 de 3640 mg. El aceite de nuez moscada (volátil) mostró LD50 de 2620 mg
El ácido mirístico, trimiristina, glicéridos, ácidos esteárico, láurico, linoleico y palmítico fueron los componentes principales del aceite de nuez moscada.
OBJETIVOS
Obtención del triglicérido trimiristina a partir de la nuez moscada.
Obtención del ácido mirístico (ácido graso), a partir de trimiristina por medio de una hidrólisis alcalina y su liberación con un ácido mineral.
Comparar la eficiencia entre el proceso de extracción continua (Soxhlet) y el reflujo.
REACCIÓN
Método de obtención del ácido mirístico
Método de soxhlet
Reflujo
METODOLOGÍA
Pesar 30 g de nuez moscada con 300 mL de cloroformo
Nones
Pares
tiempo de extracción
será de 90 min.
Enfriar y adicionar 2 g de cloruro de calcio anhidro y filtrar
Destilar hasta volumen de 25 mL de un líquido oleoso
Terminar
de evaporar el cloroformo
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ESPECTROS
INFRARROJO
RESONANCIA MAGNÉTICA NUCLEAR
NUEZ MOSCADA
Origen
Myristica fragrans
Pertene a la familia de las
Myristicaceae
Originario del archipiélago de las Molucas, antes conocido como las Islas de las Especias.
Actualmente proviene de: Grenada y de la isla de Penang
Características
Árbol aromático de 9 a 12 m de altura con ramas extendidas y una fruta amarilla similar en aparencia al melocotón
Usos
Medicinales
Fruto
Características
cápsula elipsoidal, amarilla, Al centro está la semilla cubierta de un arilo rojo brillante y deja ver en distintas partes la semilla.
Componentes
Contiene almidón, lípidos que constituyen la "manteca de nuez moscada" (trimiristina y ácido mirístico), mucílagos y como PA aceite esencial (5 y 15%)
Usos
Dar sabor a alimentos horneados, dulces, carnes, embutidos y verduras.
Propiedades farmacéuticas
Analgésico
Antibacteriana
Antifúngica
Antiinflamatorio
Protector hepático
Antiagregante plaquetario
ANÁLISIS DE RESULTADOS
Se obtuvieron rendimientos de trimiristina (15.2507%) y acido mirístico (93.4925%) cercanos a los reportados en la bibliografia (20% y 100% respectivamente)
Esta diferencia puede ser por:
Pérdida de producto durante el proceso de filtración
Uso de una concentración baja de KOH para llevar a cabo la hidrólisis alcalina.
El método por el cual se realizó la extracción como el método de sohxlet en donde se mantiene una temperatura constante, a diferencia del reflujo donde hay que controlar la temperatura porque en este se puede pasar y podemos hasta quemar la muestra.
Con el método Sohxlet se obtienen mejores rendimientos porque la muestra entra en mejor contacto con el disolvente, no se pierde disolvente y por lo tanto no hay pérdida de muestra. Además que el disolvente se encuentra en su forma pura.
El método de reflujo está en mejor contacto la muestra con el disolvente y puede perderse conforme siga el calentamiento y generar pérdidas importantes de la muestra.
CONCLUSIONES
El método de Sohxlet permite obtener un mayor rendimiento que el método de reflujo
Se obtienen porcentajes altos en los rendimientos de ácido mirístico a partir de trimiristina
La reacción de saponificación es de las más fundamentales de los ésteres ya que por medio de este procedimiento se logran fabricar diversos productos de la industria, tanto farmacéutica como cosmética etc.
El tamaño de partícula, el método de extracción y la especie de nuestra muestra afectan el rendimiento de la trimiristina y el ácido mirístico.
Mientras que con
