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Compuestos tóxicos, Marijose Ramírez Guzmán - Coggle Diagram

- - - - Preventivos/curativos Indirectamente favorecen el crecimiento del animal
      - Antibióticos
        
        Pescados
        
        Aplicado en el hielo para aumentar su vida útil
        
        Muy pequeñas cantidades
      - Anabólicos
        
        Clembuterol
        
        Carne de res, cerdo, pollo...
        
        En muy pequeñas cantidades
        
        Efectos: Alergias, palpitaciones, nerviosismo, taquicardia, dolor de cabeza, aumento de presión sanguínea, nauseas, cancer...
      - Antiparásitos
    - - jamón de puerco
        
        Pequeñas cantidades
    - - Salchichas
        
        Aumentar su vida útil
        
        Pequeñas cantidades
  - - - Causar la muerte por intoxicación
      - Pez globo
      - Remover el hígado sin causar daños a este y evitar la liberación de la toxina
        
        No se elimina con calor
    - - Proliferación de microalgas
        
        Toxinas: saxitoxina, ganyatoxinas, brevitoxinas,ciguatoxina
        
        Efecto nocivo en el organismo
    - - Huevo
      - Se elimina su efecto con cocción
      - Evitan la absorción de nutrimentos como hierro, cobre, zinc, rivoflavina
- - - - Papa verde o germinada
      - Tóxico para el humano
      - Evitar el consumo de estas papas o por cocción
    - - Cruciferas y hojas verdes
      - Alteran la absorción de iodo, impiden la formación de hormonas tiroides
      - Se eliminan por cocción
    - - Factor antitrípsico
        
        No permite la hidrólisis de proteínas
        
        Se elimina con calor
      - Carbohidratos fermentables
        
        Se elimina con lavado con agua
        
        Producen flavismo, irritación estomacal
    - - Sorgo
    - - Almendras
        
        glucósidocionogénico
        
        Tóxico para el humano
        
        Se elimina con agua caliente y calor