las aves no disponen dientes, por lo tanto la masticación no se produce, los distintos segmentos son los siguientes: boca, esófago, búche, proventrículo, molleja, intestino delgado, intestino grueso y finalmente desemboca en la cloaca
Glándulas salivales
las funciones de la saliva puede resumirse en: lubricación, favorece la detección de sabores y protege las membranas de la boca
Buche:
se considera un órgano de paso e incluso se apunta a una actuación escasa en la digestión por fenómeno de fermentación microbiana y cierta capacidad de absorción de glucosa y ácidos grasos volátiles
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