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La gestión de la calidad en una empresa de pastas alimenticias, ANA CAMILA…

- - - - Paso II: Creación del equipo de mejora continua.
      - Paso III: Definición de la política de la calidad-inocuidad.
      - Paso I: Definición de la estructura del SGC-I.
      - Paso IV: Determinación y diseño de los procesos.
      - Procedimiento de diseño.
      - Paso V: Elaboración de la documentación del SGC-I.
    - - Paso II: Realización de auditoria interna.
        
        Paso III: Evaluación de los costos.
        
        Paso I:Sesión de trabajo del equipo de mejora continua y los trabajadores de la empresa.
        
        Paso IV: Revisión por la dirección.
        
        Procedimiento de implementación.
    - - Paso II: Evaluación de la calidad.
      - Paso III: Evaluación del nivel de capacitación de los trabajadores.
      - Paso I: Análisis de la documentación aplicacble.
      - Paso IV: Identificación de los procesos existentes en la empresa.
      - Procedimiento de diagnóstico
      - Paso V: Determinación de las causas que afectan la calidad en la producción.
    - - Paso I: Cumplimiento del Programa de Auditoria.
      - Paso II: Cumplimiento de acciones correctivas y preventivas.
      - Procedimiento de mantenimiento y mejora.
- - - - Deterioro físico de los locales en la entidad y presencia de artículos inadecuados en éstos (11.11 % de ocurrencia).
      - 81.82 % de cumplimiento del procedimiento de Control y Disposición del Producto no Conforme.
      - Registros incompletos y escritos a lápiz (22.22 % de ocurrencia).
      - En el 21.43 % del total de reportes revisados no se encuentran registrados los valores de las características de calidad que permiten evaluar la calidad estética del producto.
      - Incorrecta limpieza, higiene y organización (29.63 % de ocurrencia).
      - En el 57.14 % del total de reportes revisados no se encuentra el nombre ni la firma del Especialista de la Calidad.
      - xisten características de calidad que no se evalúan lote a lote y otras que no se evalúan.
  - - - Procesos determinados como necesarios para el SGC-I.
      - Documentación que soporta el diseño del SGC-I.
      - Equipo de Mejora Continua.
    - - La empresa de pastas alimenticias producirá pastas alimenticias inocuas que cumplan con las especificaciones de calidad establecidas por los clientes y con las normas, leyes y regulaciones vigentes mejorando continuamente sus procesos a través de la implementación de su Sistema de Gestión de la Calidad-Inocuidad y mediante el apoyo de sus trabajadores.
    - - Satisfacer la demanda del mercado de pastas alimenticias cumpliendo con los requisitos legales establecidos.
      - Certificar el Sistema de Gestión de la Calidad-Inocuidad, según las normativas NC-ISO 22000: 2005 y NC-ISO 9001:2008.
    - - Los integrantes del Equipo de Mejora Continua fueron designados por el Director General de la organización. El equipo se integra por el Director General, la Directora Técnica, la Directora Económica, la Directora de Recursos Humanos, la Directora de Desarrollo, el Director Comercial, el Director de Compras y Servicios, el Especialista de Compras, el Especialista de la Calidad, el Especialista en Mantenimiento, el Especialista en Electricidad y Mantenimiento A, el Especialista Comercial, el Especialista en Tecnología de la Producción, la Auditora, el Jurídico, el Técnico A de Explotación y Mantenimiento del Transporte Automotor y el Técnico Comercial. Todos estos trabajadores recibieron nueve capacitaciones internas, cuyos resultados evaluativos están en el rango de 90 a 100 puntos
    - - Luego de culminado el período de capacitaciones se llevó a cabo un Consejo de Dirección extraordinario. Cada integrante del Equipo de Mejora Continua emitió su criterio sobre los aspectos que tenían que quedar reflejados en la política y en los objetivos, que se definirían para su cumplimiento.
  - - - Se llevaron a cabo tres reuniones en las cuales estuvieron presentes los integrantes del Equipo de Mejora Continua.
    - - La primera auditoría interna se realizó teniendo en cuenta el procedimiento Auditorías Internas que aparece en el Manual de la Calidad-Inocuidad. Se aplicó una lista de verificación donde se incluyeron todos los elementos que debe cumplir el SGC-I de la organización según las normas ISO 9001:2008 e ISO 22000:2005, se analizó la encuesta de satisfacción de clientes y se midieron los indicadores de eficacia de los procesos.