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MAQUINARIAS UTILIZADAS EN LA INDUSTRIA CÁRNICA - Coggle Diagram
MAQUINARIAS UTILIZADAS EN LA INDUSTRIA CÁRNICA
MÁQUINA EMPACADORA AL VACIO
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Usadas ampliamente en la industria de alimentos. Su óptimo empaque al vacio protege los productos,bprolongando su vida útil.
Mantiene los productos frescos, contribuyendo de esa manera su calidad y aumentando su tiempo de almacenamiento.
FUNCIÓN
Su función es sacar todo el oxígeno de la funda.
PARTES
Posee de un tablero donde muestra la extracción de oxígeno.
Mide el tiempo requerido del empacado
Cuando el reloj o el cronómetro llega a cero esta posee un cambio eficaz de sellado previo.
Es de acero inoxidable.
Esta diseñada para hacer al vacio y sellado.
En su totalidad es útil para empacar productos cárnicos como: salchicha,jamones, chorizos que son empacados al vacio.
IMPORTANCIA
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Cada una de las máquinas dentro de la industria cárnica son muy utiles ya que facilitan y optimizan diversas operaciones de procesamiento de carne como cortar, triturar, moler, embutir, asi como tambien el empacado previo que necesita el producto elaborado.
En su totalidad se utilizan para transformar la carne cruda en un producto cárnico listo para el consumo previo a su comercialización.
Las distintas maquinarias utilizadas en la industria alimenticia se encargan de proporcionar todo lo necesario para que los distintos productos cárnicos sean los mejores y de buena calidad.
MÁQUINA MEZCLADORA
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FUNCIÓN
Permite general una pasta o masas cárnica.
Es muy útil en la elaboracion de productos crudos como: longanisas, chorizos.
Su principal ventaja es que no tiene contacto directo con las manos( manipulación).
Se puede trabajar en condiciones óptimas de proceso.
PARTES
Es de acero inoxidable.
Posee un tablero digital que permite girar y esta empieza a su previo funcionamiento,controlando d ela misma manera el tiempo.
Posee una olla de acero inoxidable donde se agrega todos los ingredientes para su respectiva elaboración de embutidos.
MÁQUINA CORTADORA
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FUNCIÓN
Es muy útil en la elaboracion de jamón.
Permite hacer un corte paralelo,limpio y liso a la vez.
PARTES
Posee de una cuchilla bastante afilada.
Permite dar tamaños especificos de tajadas que deseamos cortar, entre los jamones.
Evita optar con cualquier daño y a la vez con tajadas de diferentes tamaños
NOMBRE:
CANDO NATALIA
CURSO
: OCTAVO "A"
LINK DE VIDEO
https://www.youtube.com/watch?v=2M5jqDMhgXI
