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I lipidi - Coggle Diagram
I lipidi
gruppo eterogeneo di sostanze
insolubili - acqua
solubili - solventi organici
etere
cloroformio
grassi
ruolo fondamentale - mondo vivente
alimentazione
riserva energetica
ruolo strutturale
struttura chimica
composti
catene di idrocarburi
anelli di benzenici
composti lipidici
trigliceridi
molecola di glicerina
tre molecole di acidi grassi
ESTERI
alcol e acido
eliminazione molecola d'acqua
gruppo funzionale - alcol
OH
gruppo funzionale - acido
COOH
proprietà fisiche
grassi animali e vegetali
composizione chimica - trigliceridi
diverso stato fisico
n. doppi legami
molecole - acidi grassi
TRIGLICERIDI
grassi
acidi grassi saturi