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MAQUINARIAS UTILIZADAS EN LA INDUSTRIA CÀRNICA - Coggle Diagram
MAQUINARIAS UTILIZADAS EN LA INDUSTRIA CÀRNICA
Las maquinarias en su totalidad son muy importantes ya que son útiles para procesar cárnicos y se usan con mucha frecuencia ya se en la elaboración de diferentes embutidos entre otros productos.
Generalmente se utilizan para transformar la carne cruda en un producto cárnico listo para el consumo. Además tambien facilitan las tareas de comercialización y mejoran su confiabilidad para con ello contribuir con un producto estable.
BALANZAS GRAMERAS
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Utilizadas en todas las industrias de alimentos.
FUNCIONES
Permiten pesar en diferentes unidades ya sea en gramos, onzas, mililitros, kilos o libras.
Permite calcular el peso real de diferente producto.
MOLINO INDUSTRIAL DE CARNES
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Son hechos de acero inoxidable para protegerlos de la corrosión, daños por humedad o golpes.
FUNCIONES
Usados para elaborar productos cárnicos
PARTES
BOTÒN ENCENDIDO
Esta màquina posee distintas opciones de manejo que es 0, 1 y 2.
O.- Manifiesta que la maquina se encuentra apagada.
1.- Es para que la maquina empiece a realizar su correcto funcionamiento.de moler la carne.
2.- Permite controlar el funcionamiento en el caso de que la carne se llega a trabarse dentro del molino, permitiendo retroceder para ser retirado.
BRAZO O TORRE
Es de acero inoxidable, posee distintas partes en su interior como tornillo sin fin, cuchilla, discos para los tamaños de la carne con agujeros distintos que son para hacer diferentes tipos de embutidos, asi como tambien la llave de seguridad que permite asegurar su salida.
Cada uno de estos implementos llevan los elementos de corte y tamaño de carne.
BANDEJA
Aquel implemento donde se le agrega la carne, posee un embudo donde pasa la carne para luego ser encendido y empezar con un correcto funcionamiento.
EMBUTIDORAS
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Podemos encontrar embutidoras horizontales y verticales ya sean para jamón o carne.
HORIZONTALES
Posee el mismo trabajo que la embutidora vertical , contiene un pistón que se mueve de izquierda a derecha para después el producto sea embutido.
VERTICALES
Consta con un cuerpo y posee un tanque donde se introduce la carne , tambien posee un pistón que es aquel que a través de la presión baje y se incorpore en la tripa con la finalidad de optar un un producto satisfactorio.
CUTTER
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PARTES
Consta con diferentes partes como: botones de encendido, apagado y botones de velocidad.
QUINA
Aquel implemento donde se ubican las carnes y todos los componente sutiles para la elaboración de los embutidos.
CUCHILLA
Esta gira a un promedio de 9000 revoluciones por minuto, su función es acoplar todos los condimentos y formar una pasta homogénea
TAPA DE SEGURIDAD
Su función es asegurar los respectivos componentes y tambien posee en su estructura un termómetro que permite controlar la temperatura del producto elaborado
FUNCIÒN
Son utilizados en la industria cárnica para la elaboración de diferentes productos como:
Productos emulsionados o emulsificados ya se salchichas, salchichón, diferentes tipos de jamón etc.
Tiene una capacidad de 10 litros
Es bastante rendidora para productos homogenizados que necesitan optar con una pasta homogénea.
NOMBRE
: CANDO NATALIA
CURSO:
OCTAVO "A"
LINK DE VIDEO
https://www.youtube.com/watch?v=2M5jqDMhgXI
