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LES VIANDES - Coggle Diagram

- - - - Gibier à plumes (Ex: canard sauvage, faisan, faison)
      - Gibier à poil (Ex: lapin de garenne, liévre, cerf, biche, chevreuil)
- - - - 3)Apposition d'un tampon
        
        4)Chambre Froide
        
        5)Vente
        
        Chez le boucher
        
        Au supermarché
        
        La viande est conditionnée en barquettes.
        
        reste pendant 4-7 jours pour subir une maturation afin de s'attendrir.
        
        Un tampon est apposé sur les carcasses qui garantit leurs qualité hygiéniques.
- - - - VBF (Viande Bovine Française)
      - VPF (Viande de Porc Française)