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Función de nutrición - Coggle Diagram

- - - - Son dos alteraciones psíquicas en las que se tiene una percepción distorsionada del propio cuerpo, lo que hace que el enfermo desarrolle una conducta obsesiva encaminada a no engordar.
      - En ambos caso, estas enfermedades provocan adelgazar hasta llegar al infrapeso.
  - - - Fomentar desde la infancia hábitos de nutrición saludables.
      - Establecer horarios de comidas en familia, lo que dificulta la adquisición de hábitos desordenados, como el darse atracones o saltarse comidas.
      - Evitar comentarios críticos sobre el aspecto físico o el peso.
      - Prestar atención a la baja autoestima o la insatisfacción corporal.
      - Estimular la práctica de actividades deportivas y promover un estilo de vida activo.
      - Limitar el acceso a la comida rápida y bebidas azucaradas.
      - Adoptar una actitud crítica ante los mensajes publicitaritos, en los que la belleza y la delgadez suelen vincularse al éxito y a la felicidad.
      - Detectar de forma precoz el problema que afecta a la salud nutricional para poder establecer las medidas correctoras necesarias.
- - - - Aportan las moléculas necesarias para el crecimiento y la reparación de células y tejidos.
    - - Sirven para el correcto funcionamiento del organismo, ya que intervienen en los procesos químicos de la célula
    - - Proporcionan la energía necesaria para que el organismo desempeñe sus funciones vitales.
- - - - La tasa metabólica basal (TMB) es el consumo energético mínimo y diario que necesita una persona en reposo para poder funcionar.
    - - Cálculos matemáticos de la TMB
        
        TMB mujeres = (10 x peso en el Kilogramo) + (6,25 x altura en centímetros) - (5 x edad de años) - 161
        
        TMB hombres =(10 x peso en el Kilogramo) + (6,25 x altura en centímetros) - (5 x edad de años) + 5
      - Tasa metabólica basal e ingesta calórica
        
        Ejercicio ligero (1-3 días a la semana). VCT (kilocalorías diarias) = TMB x 1,375
        
        Ejercicio moderado (3-5) días semanales). VCT (kilocalorías diarias) = TMB x 1,55
        
        Ningun ejercicio. VCT (kilocalorías diarias) = TMB x 1,2
        
        Ejercicio fuerte (6-7 días a la semana). VCT (kilocalorías diarias) = TMB x 1,725
        
        Ejercicio muy fuerte (entrenamiento duro 2 veces al días). VCT (kilocalorías diarias) = TMB x 1,9
- - - - Grupo 3
        
        Con función estructural
        
        carne, pescado...
        
        Proteínas
      - Grupo 4
        
        Función estructural
        
        leche, lácteos...
        
        Proteínas
      - Grupo 2
        
        Con función energética
        
        aceites, mantequilla...
        
        Lípidos
      - Grupo 5
        
        función reguladora
        
        verduras y hortalizas
        
        sales minerales y vitaminas
      - Grupo 1
        
        Con función energética
        
        pan, patatas cereales...
        
        Glúcidos
      - Grupo 6
        
        función reguladora
        
        frutas
        
        sales minerales y vitaminas
    - - productos que injerimos durante la nutrición
    - - por calor
        
        pasteurización
        
        uperización (UHT)
      - químicos
        
        Salazón
        
        Encurtido
        
        Ahumado
        
        Adición de azúcar
      - por frío
        
        refrigeración: 2-8ºC (breve)
        
        congelación -18ºC (largo plazo)
      - congelación/vacío
        
        Envasado al vacío
        
        Liofilización
      - Envasado en atmósfera protectora