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PROPIEDADES QUÍMICAS DE AMINOÁCIDOS Y PROTEINAS, Diagrama de flujo #10 …
PROPIEDADES QUÍMICAS DE AMINOÁCIDOS Y PROTEINAS
1.
En tres tubos de ensayo, agregaremos 10 gotas de las siguientes soluciones acuosas:
1.2 Reacción Xantoprotéica:
Tubo 2:
Leche
Luego a cada tubo adicionaremos 5 gotas de ácido nítrico (HNO3) concentrado y los calentaremos a baño maría hasta que obtener un cambio de coloración. Alcalinice la mezcla adicionándole gota a gota hidróxido de sodio al 25%.
Tubo 3:
Albúmina diluida
Tubo 1:
Glicina
1.3 Prueba de Hopkins-Cole:
Tubo 1:
Glicina
Tubo 2:
Leche
Tubo 3:
Albúmina diluida
Luego a cada tubo le adicionaremos 10 gotas del reactivo de Hopkins Cole. Mezclamos bien y adicionamos a cada tubo por las paredes lenta y cuidadosamente 15 gotas de ácido sulfúrico concentrado y caliente a 50°C durante 5 minutos.
1.1 Prueba de Ninhidrina:
Tubo 2:
Leche
A cada tubo adicionaremos 3 gotas del reactivo de ninhidrina y lo calentaremos a baño maría.
Tubo 3:
Albúmina diluida
Tubo 1:
Glicina
1.4 Reacción de los aminoácidos azufrados:
Tubo 2:
Leche
Luego a cada tubo le adicionaremos 3 gotas de hidróxido de sodio al 25% y 5 gotas de acetato de plomo al 2%.
Tubo 3:
Albúmina (concentrada)
Tubo 1:
Glicina
1.6 Precipitación:
Tubo 2:
Albúmina (concentrada)
Luego a cada tubo adicionaremos 5 gotas de nitrato de plata (AgNO3) al 2% y luego repetimos el proceso anterior con el sulfato de cobre (CuSO4) al 2%.
Tubo 1:
Leche
1.5 Prueba de Biuret:
Tubo 2:
Leche
Luego a cada tubo adicione 5 gotas de hidróxido de sodio al 25% y 5 gotas del reactivo biuret
Tubo 3:
Albúmina (concentrada)
Tubo 1:
Glicina
2. Reacción de Ehrlrich:
Adicionaremos a cada tubo en el siguiente orden: 10 gotas de acido sulfanilico y 10 gotas de nitrito de sodio, mezclamos bien y dejamos reposar por 5 minutos. Luego a cada tubo le agregamos 10 gotas de:
Tubo 3:
Albúmina (concentrada)
Tubo 2:
Leche
Tubo 4:
Glicina
Tubo 1:
Tirosina
3. Punto Isoeléctrico:
Pondremos en un beaker pequeño 20 mL de leche y luego le adicionaremos 20 mL de agua. Calentaremos la mezcla hasta unos 50°C, enfriamos y adicionamos gota a gota ácido acético al 10%, agitando después de cada adición.
4. Desnaturalización de proteínas:
En cuatro tubos de ensayo pondremos 10 gotas de la solución acuosa de albúmina y proceda de la siguiente manera:
Tubo 2:
20 gotas de etanol.
Tubo 3:
5 gotas de ácido clorhídrico (HCL) concentrado.
Tubo 1:
Caliéntelo gradualmente en baño maría y observe la temperatura de coagulación.
Tubo 4:
5 gotas de hidróxido de sodio (NaOH) 50%
Diagrama de flujo #10
Luisa María Cuello Montes