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PROCESO DE FABRICACIÓN - Coggle Diagram
PROCESO DE FABRICACIÓN
Pollo
Se cría al pollo y al llegar la edad indicada lo matan. Después lo desinfectan de cualquier enfermedad que pueda tener. Le quitan todas las plumas, los órganos y los venden por separado.
Papas
Se frien en aceite de colza a 190° C, se frien en 3 minutos. Son rociadas con condimentos en polvo. Una máquina separa y pesa las dosis para el embalaje. Las papas son repartidas en bolsas termoselladas.
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Cerdo
Se cría al cerdo y al llegar la edad indicada lo matan. Después lo desinfectan de cualquier enfermedad que pueda tener. Le quitan los órganos y los venden por separado.
Ternera
Se cría a la vaca y al llegar la edad indicada la matan. Después la desinfectan de cualquier enfermedad que pueda tener. Le quitan la piel, los órganos y los venden por separado.
Boquerones
El boquerón debe estar en el congelador una semana, y a partir de ahí empieza el proceso de descongelación, de maceración en el vinagre. Tras descongelarse, se recorta el pescado en filetes para envasarlos y se introducen en vinagre.
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Leche
Calentar la leche a 139 ºC durante 4 segundos, bajar rápidamente la temperatura y envasarla bajo condiciones asépticas en envases estériles y herméticamente cerrados. Mediante este proceso se logra eliminar prácticamente todas las bacterias.
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Jamón York
Se limpia la carne. Luego se le pone la inyección de la salmuela. Se rueda la carne para cortarla en un tambor rodatorio. Se envasa y lo llevan a cocción.
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Queso
Fermentación, el cuajado, el desuerado y la maduración de la leche
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Pan
Mezclamos bien : la harina , sal , agua y levadura . Se mezclan los ingredientes hasta juntarlo todo muy bien , y crear una masa y dividirla en 2 . Una guardarla y la otra utilizarla separandola en porciones iguales y darles forma de bollitos
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