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Metodi di conservazione - Coggle Diagram

- - - - Il sale effettua un'azione di disidratazione dell'alimento, e gli altri conservanti intervengono sugli alimenti grazie a alcuni tipi di reazioni chimiche che ne rallentano l'irrancidimento.
- - - - Per questo intervento si lavora sull'acqua libera che vi è nell'alimento, sottraendola a esso il cibo non può più andare a male.
  - - - Per questo ultimo intervento si interviene sull'ossigeno e lo si toglie dalla disponibilità dell'alimento.
  - - - Innalzamento termico es.frigorifero
        
        Questo metodo di conservazione interviene sulla temperatura dell'alimento.
      - Abbattimento termico es. pastorizzazione
        
        Questo metodo di conservazione interviene sulla temperatura dell'alimento.