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Latinoamerica - Coggle Diagram

- - - - Marinar la carne con vino, sudar cebolla y ajo. Agregar tomate, aceitunas, pasas de uva, oregano, carne.
        empanar banana y freir.
        Emplatar arroz cocinado con laurel con la salsa, banana y huevo frito
    - - Cortar el cerdo en 3x3cm, marinar. Cocinar el poroto. sofreir cebolla. Agregar cerdo. desglasar con el vino, agregar tomate. Agregar poroto y hacer una especcie de salsa espesa. servir con mandioca. Marinada: ajo, naranja, comino, pimienta, oregano, laurel
    - - Cortar en cubos el ananá y el pollo, pasarlos por harina y freírlos. Agregar cebolla y morrón en juliana, agregar ajo, fondo de ave y ron. Servir con arroz
- - - - Remojar miga en leche. Pochear pollo y cortrar en hebras. Sudar cebolla, aji amarillo y ajo, agregar el pollo y la pasta de pan. agregar queso cremoso y nueces. cocinar un poco
        -Ingredientes: Pollo, miga de pan, leche, cebolla, ajo, aji amarillo, queso cremoso, nueces.
    - - Cocinar por 10' los calamares y camarones. Cortar en tiras finas el calamar. Cortar en cubo el pescado. Cortar cebolla colorada en juliana, agregar limon, cilantro, aji picante, gengibre rallado y papa hervida
    - - Hacer el arroz. Hacer huevos revueltos. Empanar la carne con fécula de maíz y sellar en el wok. Agregar morrón y ajo, después verdeo. Incorporar huevos revueltos y poner salsa de soja.
        -Ingredientes Carré de cerdo, morrón, verdeo, ajo, salsa de soja, huevos, arroz,
    - - Cortar el lomo en 4x1cm, marinar. Armar las brochetes y cocinarlas en la plancha. Acompanar con papas espanolas y choclo.
        -Ingredientes: Lomo, aji molido, comino, ajo, vinagre de vino, papa, choclo
- - - - mezclar harina, sal, polvo H e incorporar margarina, ir agregando agua.
    - - Cortar la nalga en tiras finas, sellar y agregar cebolla (juliana), morrón rojo y verde, tomate (juliana), ajo. Agregar ralladura de lima y al sacar cilantro
    - - Pisar la palta a groso modo, agregar cebolla y tomate en brunoise, condimentar con sal, limon, salsa tabasco, cilantro.
    - - Hervir porotos en fondo, colar y procesar con cebolla y ajo reahogado. Condimentar con comino y canela
    - - Reahogar ajies con cebolla y ajo. Agregar tomates hasta ablandar tomate.
    - - Pochear el pollo. des hilachar. Sudar cebolla y ajo. agregar tomate concasse y el pollo. Armar los tacos y freir en un poco de aceite. emplatar con queso
- - - - Sellar la carne de cerdo con panceta. cocinar los porotos. Sofreír cebolla y ajo e incorporar tomate, incorporar todo el resto. dejar cocinar. hacer una farofa
    - - Hacer masa bomba, pochear pollo. saltear una cebolla y agregar pollo. Rellenar la masa, empanar y freir
    - - Mezclar el huevo y las yemas con la manteca pomada, agua, el azucar y el coco. Enmantecar y poner al horno a bano maria a 150 grados por media hroa.
    - - Marinar el pescado en ajo rallado, cebolla, sal y limon.. sellar el pescado con la marinada.Agregar leche de coco, cebollaen rodajas y aceite de palma
- - - - Blanquear la chala y el choclo. sudar en manteca cebolla y morron y ajo agregar choclo
      - Emapanadas
      - Locro